無抗生素生態肉雞養殖技術手冊之一

一、肉雞品種與品種選擇

肉雞可分為快大型和優質型

（一）、快大型肉雞：此種肉雞不分公母，一般飼養6—8周齡即可上市食用，該雞特點是生產速度快，飼料轉化率高（目前一般6—8周齡上市，料肉比1.6—2.0），適合集約化，大群飼養，肉細嫩，多汁易熟，缺點是肉味清淡，面板粗糙，骨胳粗大，水份含量高，目前常見的該雞種有艾維茵、愛拔益加（AA）、羅曼、星布羅等。

1、艾維茵肉雞：是美國艾維茵國際家禽公司育成的優秀四系配套肉雞。該雞種在國內肉雞市場上佔有率較高。肉仔雞生長速度快，飼料轉化率高，適應性也強。

2、AA白羽肉雞：是愛拔益加肉雞的簡稱，又叫雙A雞。由美國愛拔益加種雞公司培育而成，其特點為生長快、耗料少、耐粗飼、適應性和抗病力強。商品雞羽毛整齊，均勻度好。　

（二）、優質型肉雞：該雞肉味鮮美、濃郁，肉質滑嫩，骨骼細小，抗逆性強，但是該雞生長速度較慢，一般在45天—70天上市。該雞種有黃雞、鐵腳（青腳）麻雞、烏骨雞、石歧雜雞等。

怎樣選擇雞種

現有的肉雞品種生長速度都很快，但在體質強健性和生命活力方面存在差異。應選用腿病、猝死症、腹水症等遺傳性疾病較少，抗逆性較強的雞種。

從管理技術較好的種雞場購入健壯的雛雞是很重要的。雛雞的質量受很多因素影響，如果雛雞體質柔弱，對環境的變化非常敏感，一週內的死亡率很高，就很難取得理想的飼養成績。

二、肉雞生理特點

（一）解剖生理特點（1）雞的肺臟很小，並連線著氣曩，這些氣曩充斥於體內各個部位，甚至進入骨腔。如此，經空氣傳播的病原體可以沿呼吸道進入肺和氣曩，從而也進入了體腔、肌肉、骨骼之中；（2）雞的生殖孔和排洩孔都開口於洩殖腔，蛋在產出過程中容易受到汙染，故有些雞病經蛋垂直傳播給雛雞；（3）雞沒有橫隔膜，腹腔的感染很易傳至胸腔各器官，胸腔的感染也易傳至腹腔；（4）雞沒有淋巴結，等於缺少阻止病原體在體內通行的關卡。

空氣通過鼻腔、喉頭直達肺與氣囊。肺呈海綿狀、鮮紅色、緊貼住胸腔側面，肺部三級細支氣管黏膜下佈滿血管，所以肺是進行氣體交換的主要場所。氣囊是禽類特有的器官，其主要作用如同風箱，將空氣吸入推出，使之在肺部進行交換。氣囊同骨骼及其他臟器相互聯通，以減輕自身重量，這種解剖構造是禽類祖先適應飛行的進化結果。而恰恰是這一特點使得禽類在外界病原體通過呼吸道進入機體後，會很快發生全身感染。

（二）體溫調節機能不完善

初生雛的體溫較成年雞體溫約低2～3℃，4日齡開始慢慢地均衡上升，到10日齡時才達成年雞體溫，到3周齡左右，體溫調節機能逐漸趨於完善，7～8周齡以後才具有適應外界環境溫度變化的能力。

(三)生長迅速，代謝旺盛

蛋用型雛雞兩週齡的體重約為初生時體重的2倍，6周齡為10倍，8周齡為15倍。前期生長快，以後隨日齡增長而逐漸減慢。雛雞代謝旺盛，心跳每分鐘可達250～350次，安靜時單位體重耗氧量與排出二氧化碳的量比家畜高一倍以上，所以在飼養上要滿足營養需要，管理上要注意不斷供給新鮮空氣。

(四)羽毛生長快

幼雛的羽毛生長特別快，在3周齡時羽毛為體重的4％，到4周齡便增加到7％，其後大體保持不變。從孵化到20周齡羽毛要脫換4次，分別在4～5，7～8，12～13和18～20周齡。羽毛蛋白質含量為80％～82％，為肉、蛋的4～5倍。因此，雛雞對日糧中蛋白質(特別是含硫氨基酸)水平要求較高。

(五)胃的容積小，消化能力弱

幼雛消化系統發育不健全，胃的容積小，進食量有限。同時消化道內又缺乏某些消化酶，肌胃研磨飼料能力低，消化能力差，在飼養上要注意飼餵含纖維量少、易消化的飼料，否則產生的熱量不能維持生理需要。

(六)敏感性強

幼雛對飼料中各種營養物質的缺乏或有毒物的過量，會反應出病理狀態。

(七)抗病力差

幼雛對外界環境的適應性差，對各種疾病的抵抗力也弱，稍不注意，極易患病。

(八)群居性強、膽小

雛雞喜歡群居，膽小缺乏自衛能力，如遇外界刺激或單隻離群便鳴叫不止，因此育雛環境要安靜，防止各種異常聲響和噪音以及新奇的顏色入內，舍內還應設有防止鼠害的措施。