黴菌毒素檢測技術介紹

「黴菌毒素風險管理國際高峰論壇」系列報道之（三）

演講者：Franz BERTHILLER —— 維也納自然資源和生命科技大學教授

演講主題：黴菌毒素檢測技術介紹

現場口譯：關舒博士—— 百奧明亞太區黴菌毒素技術經理

演講內容：

Franz教授介紹黴菌毒素常規檢測主要有以下幾個步驟：取樣，研磨，提取，過濾，淨化，檢測和評估。其中取樣步驟對檢測結果的準確性至關重要，鑑於此，歐盟針對穀物、食品及飼料原料制訂了嚴格的取樣計劃指導建議。

黴菌毒素的檢測方法主要有基於酶聯免疫學技術的快速檢測方法，如ELISA試劑盒，試紙條等，以及基於色譜學的精確定量方法，如高效液相色譜，液質聯用，氣質聯用等。

目前作者實驗室與奧地利百奧明合作，成功開發並改進了基於液質聯用方法定量檢測多種黴菌毒素的尖端技術，該方法通過兩次進樣，在45分鐘內可以同時檢測出350種黴菌毒素，並進行精確定量。使用該方法可以檢測非常見的黴菌毒素及隱蔽的黴菌毒素，是黴菌毒素檢測領域的重大革新，也是目前世界上最領先的黴菌毒素檢測技術。

他同時介紹了穩定同位素稀釋方法用於食品和飼料的準確定量檢測，以克服待測基質對檢測的干擾。