黴菌毒素對雞的危害及其控制措施

　一 黴菌毒素種類及危害

雞天生對黴菌毒素敏感，飼料中較低的毒素含量就會造成雞群大量死亡。不同黴菌毒素對雞造或的危害有昕區別。集中表現在：黴菌毒素對免疫器官的嗜性使免疫器官受損而萎縮；黴菌毒素對消化道的破壞最為明顯，各種毒素的強腐蝕性引起口腔潰瘍，嗉囊的炎症，潰瘍性以及增生腺胃炎等，影響機體對營養物質的消化和吸收，降低飼料報酬。另外，黴菌毒素也對血管壁的損傷使血壓上升，增加了心臟的負擔，使愎水症多發。對蛋雞而言，黴菌毒素會造成卯巢和輸卵管萎縮，產蛋量下降，產畸形蛋；採食量減少、生產效能下降、飼料報酬降低；種蛋的孵化率降低。

　二 黴菌毒素的控制措施

1 加強原料的控制

嚴把原料採購關，建立起相關的接收標準，杜絕黴變原料入庫；注重儲存條件，控制倉庫的溫復溼度，注意通風，防止原料在儲存過程中變質；控制飼料加工、配製、運輸等環節，控制飼料的儲存環境，儘量縮短儲存時間，防止飼料在禽舍中發黴變質。

2 飼料防黴劑的使用

飼料防黴劑是用來降低飼料中微生物的數量、控制微生物的代謝和生長、抑制黴菌毒素的產生，預防飼料貯存期營養成分的損失，抑制飼料發黴變質並延長貯存時間的飼料新增劑。

聯合國FAo/wHo對防黴劑有嚴格的要求：①防黴劑新增應很小，無毒性和無刺激性；②能溶解達到有效濃度；③性質穩定，貯存時不發生變化，也不與飼料或其它成分起反應；④無異味、臭味；⑤有較廣的抑菌譜。

目前，常用的防黴劑主要有以下三大類：第一類為有機酸，如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脫氫醋酸和富馬酸等；第二類為有機酸鹽及其酯，如丙酸鹽、山梨酸鈉(鉀)、苯甲酸鈉和富馬酸二甲酯等；第三類為複合防黴劑。有機酸防黴效果較好、但腐蝕性較大；有機酸鹽防黴效果較有機酸差，且必須在有一定的水分和pH值的條件下才能進行，但腐蝕性小；複合防黴劑防黴效果作用強、腐蝕性小。

3 黴菌吸附劑的使用

黴菌毒素吸附劑可分為無機吸附劑和有機吸附劑。無機吸附劑主要有沸石類、膨潤土、漂白土、水合矽鋁酸鈉鈣(HscAs)、矽藻土及其它各種粘土。有機吸附劑主要有小麥麩、燕麥殼、苜蓿纖維、酵母細咆壁提取物、纖維素、半纖維素、果膠和含葡甘露聚糖的酵母產品。

三 小結

黴菌毒素沒有免疫原性，並不能通過低劑量黴菌毒素的長時間飼餵而使畜禽產生抵抗力，反而會不斷蓄積，最終爆發。更應注意的是，黴菌毒素間還具有毒性互作效應，對蛋雞產生較大的損害，所以從原料生產、運輸、儲存、飼料生產、使用等中間環節就應加以重視並進行預防和控制，儘可能的降低黴菌毒素的危害及其帶來的經濟損失。