肉種雞的種蛋管理要求

王永寧(北京家禽育種有限公司陝西生產部)

種蛋收集後需要進行篩選，經消毒後才能進行孵化，有時還要進行運輸和短期的貯存。種蛋的質量受種禽質量、種蛋儲存條件等因素的影響，而種蛋質量的好壞直接決定種蛋的受精率、孵化率以及雛雞的質量。

一　種禽質量

為了提供高質量的種蛋，首先要求種禽生產效能高，無經蛋傳潘疾病，飼料營養全面，管理良好，受精率高和無傳染性疾病，尤其是要杜絕或嚴格控制經蛋傳播的疾病。對於種雞，蛋傳疾病主要有白痢、白血病和支原體病等。

二　種蛋的選擇

1　清潔度

蛋殼粘有糞便或被破蛋液汙染的汙染蛋不僅自身的孵化效果較差，而且還會汙染其他正常的種蛋和整個孵化器，增加死胚和腐敗蛋，導致孵化率降低和雛雞質量下降。

2　蛋的大小

大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的種蛋。對同一品系同一日齡的雞群，所產蛋的大小越一致，種蛋合格率越高，說明雞群的選育程度越高，飼養管理也越好。大蛋的孵化時間較長，而小蛋的孵化時間又較短，兩者都不宜做種蛋。雞群剛開產時小蛋多，此時的大蛋中雙黃蛋多，產蛋率處於上升階段，受精率較低，孵出的雛雞也很弱小，成活率低。

3　蛋形

接近橢圓形的種蛋孵化效果最好，蛋形指數要求在0.72-0.75(蛋形數指的是雞蛋短軸與長軸的比值)。選種蛋時剔除細長、短圓、棗核狀、腰鼓狀等不合格蛋。蛋殼有裂紋、砂皮的都屬於遺傳缺陷，不能作種蛋。

4　蛋殼顏色

不同品種的蛋殼顏色不同，但是種蛋必須符合本品種特徵。對於褐殼蛋雞或其他蛋殼顏色一致性選擇程度較低的品種，留種蛋時不一定苛求蛋殼顏色完全一致。而對於由疾病或飼料營養等因素造成的蛋殼顏色突然變化要特別注意，如確係該原因造成的應暫停留種蛋。

5 蛋殼厚度

良好的蛋殼(雞蛋殼厚度0.35mm左右)不僅破損率低，而且能有效地減少細菌的穿透，孵化效果好，見表1。蛋殼過厚孵化時蛋內水分蒸發慢，出雛困難；蛋殼太薄不僅易破，而且蛋內水分蒸發過快，細菌易穿透，不利胚胎髮育。蛋殼厚度在0.4mm以上的鋼皮蛋，0.27mm以下的薄殼蛋、砂皮蛋，厚度不均的皺紋蛋都應剔除。

6　內部質量

裂紋蛋、氣室破裂、氣室不正、氣室過大的陳蛋以及大血斑蛋孵化率較低，在選蛋時也應剔除。有些性狀不能直接通過外觀看到，但是又不能全部進行檢查，只能進行抽測。通過測比重和哈氏單位可以瞭解種蛋的新鮮程度。存放時間長的種蛋比重較低，哈氏單位因蛋白黏度的下降而降低。通過照蛋檢查裂紋蛋(經過冷庫貯存一天從外觀上就可以看出了)，或者通過雞蛋的輕微碰擊也能聽出來。

7　種蛋選擇的次數和場所

一般情況下種蛋在禽舍內經過初選，剔除破蛋、髒蛋和明顯畸形的蛋，然後在入庫儲存前或進孵化室之前再進行第二次選擇，剔除不適合孵化的蛋。

三　種蛋的消毒

禽蛋從產出到人孵前，會受到洩殖腔排洩物不同程度的汙染，在禽舍內受空氣、裝置等環境汙染。禽蛋表面附著許多細菌，並且會不斷侵入禽蛋內部，隨著時間的推移，細菌數量迅速增加。細菌進入種蛋後會迅速繁殖，有時在孵化器內爆裂，汙染整個孵化器，對孵化率和幼雛健康造成很大影響。因此，種蛋應進行認真消毒。

1　種蛋消毒時間

為了減少細菌穿透蛋殼，種蛋產下後應立即進行第一次消毒。大型種禽場應儘量做到每天多收集幾次種蛋，收集後馬上進行消毒處理。種蛋人孵後，可在入孵器內進行第二次燻蒸消毒。種蛋移盤後在出雛器內進行第三次燻蒸消毒。

2　種蛋消毒方法

在生產中經常使用的是一些操作簡單而且在種蛋產下後可迅速採取的方法。

(1)　甲醛燻蒸

用福爾馬林(含40％甲醛溶液)和高錳酸鉀按一定比例混合後產生的氣體，可迅速有效地殺死病原體。第一次種蛋消毒通常使用的濃度為每立方米空間42mL福爾馬林加21g高錳酸鉀，燻蒸20分鐘，可殺死95％～98.5％的病原體。第二次在入孵器內消毒，其濃度為每立方米28mL福爾馬林加14g高錳酸鉀。出雛器內燻蒸消毒時濃度再減半，用14mL福爾馬林加7g高錳酸鉀。甲醛消毒要注意安全，防止藥液濺到人身上和眼睛裡，消毒人員應防毒面具，防止甲醛氣體吸人體內。

(2)　二氧化氯噴霧

種蛋收集後放在蛋盤中用二氧化氯噴霧效果很好，但種蛋必須晾乾後才能儲存。

(3)　臭氧燻蒸

把種蛋放在密閉空間內，當臭氧濃度達到O.01％時具有良好的殺菌力，該方法的缺點是速度慢，時間長。

(4)　過氧乙酸燻蒸

每立方米用160％的過氧乙酸50mL，高錳酸鉀5g，燻蒸15分鐘，可快速、有效殺死大部分病原體。需要注意的是，過氧乙酸腐蝕性較強，而且高溫易引起爆炸。

種蛋消毒完後應馬上放到蛋庫中儲存，防止再次受到汙染。

四　種蛋的儲存

1　種蛋儲存的溫度

對肉種雞而言，種蛋孵化的適宜溫度為37.5℃～37.8℃，但是當溫度超過23.9℃，胚胎就開始發育，種蛋產出前就已經是發育了的多細胞胚胎，產出體外後會暫時停止發育，如果環境溫度忽高忽低，胚胎數次發育又數次停止，胚胎就會死亡或活力減弱。種蛋產下後應使其溫度降至低於胚胎髮育的閾值溫度，一直儲存到種蛋入孵前為止。

如果種蛋貯存期為一週，要求種蛋庫的溫度15℃～18℃；一週以上時，則蛋庫溫度應在12℃～15℃。種蛋儲存期間應保持溫度的相對叵定，最忌溫度忽高忽低。

2　種蛋儲存的溼度

種蛋儲存期間蛋內水分通過氣孔不斷蒸發，蒸發的速度與周圍環境溼度有關，環境溼度越高蛋內水分蒸發越慢，但溼度過大，會引起盛放種蛋的蛋盤和紙箱吸水變軟，嚴重者導致發黴。種蛋庫的相對溼度一般要求75％～80％，可大大減慢蛋內水分的蒸發速度。

3　種蛋貯存時間

實驗表明，在15℃～18℃的貯存條件下，種蛋貯存5天之內對孵化率和雛雞質量無明顯影響，但是超過7天孵化率會明顯下降，超過2周的種蛋孵化價值就不大了。如果要儲存2周以上的時間，需要進一步降低種蛋貯存的溫度，而孵化率也會明顯降低，見表2。

即使種蛋貯存條件很好，經過貯存的種蛋受精率和孵化率也會隨著貯存時間的延長而降低。隨著種蛋儲存時間的延長，孵化時間延長，種蛋每多儲存一天，孵化時間延長0.5～1h，而且雛雞質量也會降低。

如果種蛋需要儲存較長時間，可將種蛋裝在密封的塑料袋內，充滿氮氣後儲存，這樣可以減少袋內氧氣含量，減緩蛋內物質和微生物的代謝，防止蛋內水分蒸發。研究表明，用這種方法儲存21天的種蛋，孵化率仍能達到75％～80％。

4　種蛋儲存期間的其他注意事項

(1)　種蛋放置的位置

一般要求種蛋貯存期間大頭向上，小頭向下，這樣有利於種蛋存放和孵化出雛。

(2)　轉蛋

如果種蛋儲存時間不超過1周，在儲存期間不用轉蛋。若儲存2周時間，在儲存期間需要每天將種蛋翻轉90度，以防止繫帶鬆弛、蛋黃貼殼。

(3)　種蛋上的水汽凝結

當種蛋由冷庫向溫度高的地方轉運時，水蒸氣會凝集到蛋殼上，形成水滴，俗稱「冒汗」。種蛋「冒汗」不僅不利於操作，而且容易受細菌汙染。注意更不能用甲醛燻蒸有水汽的種蛋。