種蛋孵化過程的控制要點

　一　種蛋入孵

入孵安排的原則是合理安排種蛋佈局，做好種蛋上車和在孵化器裡面的位置確定，從而使得孵化過程中孵化器內部的溫溼度以及co：濃度均勻，以適合胚胎髮育所需的各項要求。

在入孵過程中要注意蛋庫與孵化室溫度差的影響，一般蛋庫溫度會在18～20℃，而孵化室的溫度一般會在25℃左右，因此二者之間會有5～7℃的溫度差，由於孵化室的通風不是很好，這樣的溫度差可能會導致雞蛋出汗，同時也會導致溫度的不均勻使得孵化時間參差不齊，因此入孵時間應儘量短。

　二　孵化條件控制

1　溫度控制

孵化初期，胚胎物噴代謝處於初級階段，缺乏調節能力，故需較高的溫度。孵化中期，胚胎物質代謝逐漸加強，體溫調節能力也逐漸加強，此時溫度要保持平穩。孵化後期至出殼前，胚胎已具有調節體溫的能力，加上本身新陳代謝旺盛，產生大量的體熱，此時孵化溫度還應稍低，以利於散熱。因此，孵化期應遵循前高、中平、後低的原則。孵化溫度偏高則胚胎髮育快，雛雞提前出殼；溫度偏低則胚胎生長髮育遲緩，出殼時間晚而拖延。

據試驗，37.8℃孵化21天出雛，孵化率最高；38.5℃僅20天就出雛；39.5℃只需19天，且雛雞體重輕，孵化率低；35.5℃要延遲到24天出殼，且大多數胚胎死於殼內孵化過程中。

應根據胚胎的需溫特點，人孵方式和孵化方法進行正確施溫。例如巷道式孵化器的分批入孵，採用恆溫孵化法，孵化器的溫度控制在37.8℃，出雛器的溫度為37.O～37.5℃。箱體式孵化器的整批入孵，採用變溫孵化法，1～3天孵化溫度38.0℃，4～12天為37.8℃，13～18天為37.6℃，19～21天為37.0℃，孵化室室溫控制在22～26℃。這裡說的溫度均是指空氣溫度，但筆者所在孵化廠的孵化器具有測量蛋殼溫度的功能，因此是將胚胎溫度設定在37.8℃，通過監控蛋殼溫度來設定孵化器內部環境的空氣溫度，從而保障胚胎髮育有良好的溫度環境。

2　溼度控制

溼度具有導熱作用，在孵化初期可使胚胎受熱均勻，孵化後期有利於胚胎生理熱的散發，適宜的溼度還有利於雛雞破殼時，在足夠溼度和空氣中二氧化碳的作用下，使蛋殼成分中的碳酸鈣變為碳酸氫鈣，便於雛雞出殼。孵化室和出雛室的相對溼度應保持在50%～65%，孵化器內保持50%～60%，出雛器內保持65%～75%，胚胎對溼變的適應範圍較廣，不如溫度敏感，一般不會造成孵化率大幅下降，但溼度過高，會延長出殼時間，雛雞體軟腹大，絨毛粘連蛋黃液；溼度過低，提前出殼，雛雞乾癟、瘦小，絨毛乾燥、發焦，有時粘殼。溼度過高的控制措施是降低環控溼度設定值，加強通風；溼度低，則需要提高環控溼度設定值，但是不管加溼還是除溼都不能對環境溫度產生過大影響。

3　通風控制

通風可以供給胚胎生長髮育所需的氧氣，排出二氧化碳，使孵化器內溫度均勻，促進胚胎散熱通風的要求是保持新鮮的空氣，氧氣含量不低於20%，二氧化碳濃度不超過O.5%，但不能因通風而影響溫度和溼度。一般在孵化初期通風量可以小些，孵化中後期，隨著胚胎日齡的增大，代謝加強，通風量應逐漸增強。尤其在即將破殼出雛的情況下，更應注意通風，避免孵化後期胚眙悶死在殼內。

筆者所在孵化廠採用的是co2感測器來控制孵化器和出雛器的通風，在孵化器的孵化前1-9天聚集co2含量，標準程式中最高設定是o.85%，從而促進胚眙發育過程中的血管的發育，之後將co2的濃度逐步拉至安全值o.3%以下，通風的控制完全是根據發育過程中co2的要求，而不是用來進行溫度控制，因此減少了通風對溫度和溼度的影響。

　三　翻蛋

翻蛋可以避免胚眙與殼膜粘連，使胚胎各部位受熱均勻，供應新鮮空氣，有助於胚胎運動，保持胎位正常。翻蛋的要求是每隔1～2小時翻蛋1次，孵化14～18天可以停止翻蛋。長期不翻蛋或翻蛋不正常，會降低孵化率、胚胎粘在殼膜上，粘著部分出現畸形。翻蛋以水平位左右各45度為宜，並要防止翻蛋過程中的劇烈震動。

　四　種蛋轉盤

在18/19天，種蛋就會從孵化器被轉移到出雛器。此做法有兩個目的，種蛋被側放於出雛器中，令從蛋殼中出來的雛雞可以自由活動；同時，轉盤有衛生方面的意義，在雛雞出殼的過程中會產生大量的絨毛，這些絨毛可能會對整個孵化廠造成汙染。

在進行轉盤操作時應該迅速平穩地進行，避免種蛋冷卻而導致孵化延遲。

轉盤時照蛋，挑出無精蛋、早期胚胎死亡、中期死亡和汙染蛋，並計算記錄。

如果在照蛋過程中發現汙染蛋，要將汙染蛋揀出。盛放汙染蛋的桶內要有足夠的消毒藥，並蓋好桶蓋。落盤人員接觸汙染蛋或擦拭破損蛋後，需立即用酒精消毒雙手。每車種蛋落盤前，落盤人員需用酒精消毒雙手一次。如果有汙染蛋或其它種蛋破裂於地的，要立即用包裝紙擦拭，然後消毒。整理白蛋時，若有兩個以上半盤的白蛋，必須並盤。對打蛋分析的白蛋和其它型別蛋，註明系別、批次、臺次、數量後放到指定位置。當一個出雛盤中無精蛋數量約超過25%時要並盤：

因為胚胎在轉盤前已經吸收了蛋殼內的鈣來幫助骨骼的發展，所以一時的蛋殼會變得更加易碎。因此，轉盤時應該更加小心，以避免蛋殼的破損。自動的轉盤裝置會比人工操，乍更加安全、高效。

在轉盤前，出孵器的出雛盤應該正確清洗和烘乾。將種蛋放置於溼潤的托盤中會因為水氣的蒸發而造成種蛋的冷卻。

腐敗和爆炸的種蛋應該被丟棄。

現在很多孵化廠利用機器進行馬立克或其它疫苗的蛋內免疫注射，在進行此類操作時應該嚴格按照機器製造商的操作規範進行。

五　出雛現場的控制

首先是雛雞從出雛器裡面拉出來後的環境溫溼度以及通風的控制。昕有的操作應該在溫控環境下進行，避免過熱或過冷。雛雞在盒子或其它運送裝置中不能太擁擠。為了避免雛雞體重降低，雛雞停留的地方要保持合適的相對溼度。建議溫度為24℃，相對溼度65%～70%，實際過程中要以雛雞的狀態為依據。

其次是各項工藝的標準化規程制定。筆者在肉種雞孵化廠工作多年，父母代肉種雛的工藝處理比較多。流程主要包括撿雞，混雛質檢，公母鑑別，馬立克免疫(公雞的剪冠斷趾工藝)，數種雞，IB免疫，打包，雛雞發運。每個工藝環節均為一個控制點，做好每一個環節的工作，減少各個環節的產生淘汰和提高雛雞質量，從而保障良好的利用率和雛雞質量。

出雛結束後環境、出雛筐及各種免疫裝置的衛生消毒工作。需要合理安排打掃衛生的流，避免由於流程安排不合理而導致的二次汙染。