家禽熱應激風險管理，你做對了嗎？
簡介：
熱應激在各種家禽生產中都受到高度關注。嚴重的熱應激會對飼料消耗、生長、孵化率、死亡率和其他決定家禽業成功的重要特徵產生不利影響 。高環境溫度會對家禽的生理和效能特徵造成廣泛的有害影響 。大多數家禽物種的熱中性區域通常在 18 至 20°C 之間。當環境溫度超過此範圍時，生長速度、生產力、雞蛋質量、飼料利用率、肉質、胴體性狀、繁殖力和孵化率以及生理反應都會出現不利變化 。
當動物產生的熱量超過其將多餘熱量散發到周圍環境的能力時，就會發生熱應激。這種不平衡可能受到許多氣象因素的控制，例如熱輻射、陽光、溼度、氣溫和運動以及動物特徵 。可以區分兩大類熱應激，即急性和慢性。急性型是指環境溫度的短暫快速升高。慢性型是指長時間(數天至數週)的高環境溫度，允許適應環境。熱應激會引起一些生理後果，這些後果在過去已經討論過 。這些反應可表現為採食量減少、體溫升高、免疫反應降低、血液 pH 值改變和電解質平衡;此外，細胞中的能量生物利用度降低，營養物質消化率、吸收和代謝的負面變化，以及內分泌功能受損;此外，生殖功能的負性改變、腸上皮結構和功能的紊亂、腸道微生物群的改變以及迴圈皮質酮和皮質醇的水平增加 。本章重點介紹熱應激對家禽業的有害影響以及如何應對家禽養殖場的這些不良影響。
1、家禽熱應激緩解策略
1.1遺傳策略(可瞭解可忽略)
從長遠來看，單性狀的產量選擇導致耐熱性下降。隨著家禽身體生長速度的提高，代謝熱輸出增加，承受溫度升高的幅度降低 。為提高生產效率而基於密集選擇的雞的商業化生產導致了擁擠的生產環境，從而增加了雞的熱應激暴露。在某些情況下，生產性狀的選擇增加了品系對壓力源的敏感性 。在熱應激環境下，雞的抗病能力常因免疫力下降而減弱。。
有許多基因激發了耐熱性。幾個基因，如裸頸 (Na) 的顯性基因，通過減少羽毛塗層 直接影響性狀，而其他基因，如侏儒症的性連鎖隱性基因 (dw)，減小體型和具有較低的代謝熱產生。捲曲(F)基因使羽毛的輪廓遠離身體中心彎曲。迪布等人。觀察到 F 基因(作為 Ff)協同 Na 基因降低肉雞的羽重。
緩慢羽化 (K) 基因已被廣泛用於「自交」品系和品種雜交，通過早期生長影響熱量損失增加，所有這些都可以幫助雞抵抗熱應激 。在遺傳水平上，當雞受到熱應激攻擊時，大多數蛋白質的合成都會延遲，但會迅速合成一系列受到高度保護的蛋白質，這些蛋白質被認為是熱休克蛋白 (HSP)。在熱休克細胞中，HSP 可以防止被破壞的蛋白質永久影響細胞活力，或者可以連線到熱敏感蛋白質並保護它們免受破壞 。
據報道，基於 SNP 標記的熱休克蛋白基因的多型性與家禽的耐熱性有關。SNP 標記的識別有助於標記輔助的家禽耐熱性選擇性育種 。
為了保持家禽生產的增長趨勢，始終需要提高保溫瓶耐受性和抗病性。先前的研究表明，遺傳變異構成了雞群對熱應激反應的大部分基礎。然而，該領域的知識有限，需要進一步研究以探索其全部潛力。使用與家禽耐熱性和抗病性相關的基因進行遺傳標記輔助選擇性育種是進一步提高家禽產量的需要。
1.2管理策略
確認室外空氣可以順暢地流入和流出雞舍是通過溫暖天氣減少雞舍熱應激的解決方案之一。室外空氣最簡單的方法是通過房屋流入。較小的氣流導致房屋內的熱量急劇增加。因此，這會導致內外溫差減小 。在潮溼和炎熱的環境中，需要有足夠的空氣流動、適當的遮蔭和用水量的開放式房屋。由於空氣流動有助於排出禽舍中積聚的二氧化碳、氨和水分，因此應儘可能向房間提供新鮮空氣 。
覆蓋家禽棚的地面上的草覆蓋物將最大限度地減少陽光反射到棚子中。應修剪植被以防止空氣流動並幫助減少齧齒動物的麻煩。樹木的陰影應確定在不限制空氣運動的地方。
影響棚屋熱量增益的另一個因素是屋頂的情況。有光澤的表面可以反射兩倍於骯髒或生鏽的金屬屋頂的太陽輻射。屋頂應防止生鏽和灰塵。屋頂反射率可以通過設計鋁製屋頂或用金屬鋅漆塗刷和清潔表面來提高。
建議使用迴圈風扇進行適當通風。在自然通風的雞舍中安裝迴圈風扇的主要目的是在雞群上產生空氣運動以增加對流冷卻。一般來說，最好將迴圈風扇放置在雞舍的中心，那裡往往最需要空氣流動，並被引導與雞舍的長軸一起呼吸。在任何情況下，迴圈風扇都應成排設定。為了使雞身上的空氣流動最大化，在任何情況下都應將迴圈風扇設定在地板上方 1-1.5 m 處，並以大約 5° 角向下傾斜 。
在家禽中，熱量損失和熱量產生與熱應激有關。體熱損失和體熱輸出都可能受到管理的影響。充足的通風對於家禽的熱應激管理至關重要。蒸發散熱造成的熱量損失與周圍環境的溼度成比例有關 。因此，高溫高溼比高溫低溼對肉雞生產效能的危害更大。蒸發熱損失隨溼度升高而減少，隨溫度升高而增加。早期熱調節(EHC)似乎是提高肉雞耐熱性的有希望的方式之一。早期熱適應歸因於在 3-5 日齡為肉雞提供 24 小時高溫(36°C)的做法 。在可能的情況下，特別是在通風效率較低的老式肉雞舍中，在夏季減少放養密度是正確的做法 。
1.3營養策略
由於環境溫度和遷移變化，肉雞的飼料轉化率會發生相當大的變化。所有研究都指出，升高的溫度會降低用於生產目標的飼料能量的能力。然而，只有部分肉雞提煉減少是因為採食量減少，而剩餘部分是由於溫度升高本身造成的 。
有人提出，由於採食量減少導致肉雞生長速度下降的幅度為 63% 至 67% 。在炎熱地區，現在普遍採用的做法是配製肉雞日糧，通過新增脂肪來提高這些日糧的能量水平。這種方法不僅可以提高能量攝入，還可以降低日糧的特定動態影響，從而幫助雞克服熱應激。建議進行營養操作，例如新增脂肪 和減少過量蛋白質 ，以減少熱應激的不良影響。
在飲食中新增脂肪似乎也提高了其他飼料成分的能量值 ，並且已觀察到降低了胃腸道中食物通過的平均值並提高了營養利用率 。在炎熱的季節，減少蛋白質的飲食輔以減少的氨基酸比增加蛋白質的飲食效果更好。將必需氨基酸新增到具有不平衡氨基酸譜或劣質蛋白質的飲食中，通過降低熱量增加和高溫的有害影響來幫助顯示。因此，家禽業採取了調節氨基酸和蛋白質膳食等級的做法，以確保攝入足夠的這些必需營養素 。膳食電解質是對氨基酸補充劑的反應之一，氨基酸補充劑在升高的溫度下會因各種飲食因素而異 。
熱應激會降低肝臟和血清中維生素(例如維生素 C、E 和 A)和礦物質(例如鐵、鋅、硒和鉻)的濃度，並增加體內礦物質的排洩。此外，在熱應激上升的邊緣維生素和礦物質缺乏的情況下，組織中維生素和礦物質的動員及其排洩增加 。礦物質和維生素補充劑已被證明可以降低死亡率並通過熱應激促進家禽的生長。
高溫下的膳食電解質平衡比常溫下更為嚴重。保持血液 pH 值和二氧化碳對於熱應激的雞群來說至關重要，並且渴望將氯化鉀和氯化銨新增到飲用水中以保持這種平衡。長期以來，人們一直認識到熱應激雞鹼中毒的發生，氯化鉀、氯化銨和/或碳酸氫鈉的補充通過增加採食量和飲水量來提高家禽的生產效能。新增 NaHCO 3可減輕碳酸氫鹽 (HCO 3 -) 由氣喘引起的呼吸性鹼中毒引起的稀缺 。
通過熱應激向飲用水中補充額外的電解質、維生素和抗氧化劑也是有利的。由於熱應激總是會降低食慾，從而降低營養攝入量，因此在大多數情況下，觀察到在熱浪期間在飲用水中連續使用電解質和維生素3-5 天對雞群非常有好處。
新增維生素 C(抗壞血酸)可能是最有益的，在炎熱地區，在飲用水或飼料中使用維生素 C 已成為一種普遍做法。一些營養學家建議在炎熱季節新增 1 克抗壞血酸/升飲用水 。
日糧中新增維生素 A(8,000 IU/kg 日糧)也可以緩解熱應激對產蛋量的嚴重影響 。
新增維生素 E 有利於母雞在高溫下產蛋，並與蛋黃和蛋白固體過量以及採食量有關 。
熱應激可能會刺激機體內細菌微生物群中的不良突變 。新增益生菌、乳酸桿菌菌株可能有助於恢復經歷過熱應激的雞群的腸道微生物平衡 。
除了營養補充，餵養方法 以下建議用於提升熱應激下的雞的效能。
1、提高飼料(顆粒、碎屑或糊狀物)的完美物理質量以增強食慾。
2、如果有足夠的地面空間，應增加額外的料線。飼料不應儲存超過 2 個月，尤其是在夏季，以降低黴菌毒素堆積的可能性。
3、練習在一天中較涼爽的時間餵食，即晚上或清晨。在涼爽的時候飼餵雞群可以讓雞群假裝他們一整天沒有吃過的東西。
4、蛋雞在晚上會增加鈣的攝入量，因為蛋殼通常會在這段時間形成。
5、在預期的熱應激期前 4-6 小時取出飼料。
6、在一天中最熱的時候，不應打擾或飼餵雞群。
2、結論
隨著全球溫度的升高和現代家禽基因型耐熱性的降低，熱應激已成為家禽生產中造成許多經濟損失的主要問題。熱應激會對生長效能、胴體性狀、肉質、產蛋量、蛋質和繁殖造成有害影響。迄今為止，許多已發表的家禽熱應激研究主要集中在探索干預導致熱負荷的條件的策略上。這些條件包括營養補充和環境管理，而這些條件的有效性因品種、性別、年齡、地理位置和管理而異。
3、建議
減輕家禽場的熱應激應考慮幾點，例如確保室外空氣能夠順暢地流入和流出禽舍;在一天中較冷的時間練習餵食，在預期的熱應激期前 4-6 小時停止餵食，並在餵食期間調暗燈光;此外，採用良好的通風設計，提高家禽日糧的能量水平並豐富日糧，以及飲用含有礦物質、維生素、抗氧化劑和益生菌的水。
致謝本文原作者：穆罕默德·E·阿卜杜勒·哈克，馬哈茂德·阿拉加瓦尼和艾哈邁德·E·諾雷爾丁
來源：雞保姆