蛋雞養殖的兩個風險控制

俗話說「家有萬貫，帶毛的不算」，養殖業一直都是高風險的行業。隨著蛋雞養殖業規模化的蓬勃發展，微利時代逐漸到來，蛋雞養殖戶除了警惕與飼料原料和雞蛋價格相關聯的市場風險，還需要應對不時爆發的各種蛋雞疫病風險。我國每年都會有很多蛋雞養殖場因為管理不善而賠錢垮掉，而有的蛋雞養殖場卻能夠長期盈利。我從事畜牧行業16年，將其原因總結為：蛋雞養殖「兩個風險控制論」，以便讓更多蛋雞養殖場降低風險、提高效益、健康發展。

一　蛋雞養殖風險分析

1　蛋雞風險種類

(1)市場風險

原料價格波動，提高飼料成本，使蛋雞養殖成本增加；雞蛋價格起伏，降低利潤，減少收入。

(2)疫病風險

養殖機械裝置簡陋、環境惡劣、衛生髒亂而消毒工作不到位，雞群容易發病；養殖品種或雛雞抗病力差，受應激、季節和疫病等因素影響，會引起雞群發病；飼養管理不到位，蛋雞養殖場溫良、溼度和通風等標準不達標，雞群有發病風險；使用低檔次飼料，導致蛋雞營養不夠，機體免疫力下降，雞群發病增多；不合理的疫病防控或免疫程式，造成蛋雞機體免疫力下降，疫病發生。

2　蛋雞風險比重

根據實踐經驗，我認為蛋雞養殖的兩個風險，市場風險和疫病風險各佔蛋雞養殖利潤的一半。想要解決蛋雞養殖的兩個風險，就要不斷學習和提高，並蒐集相關資訊和資料(表1)：

二　蛋雞養殖風險控制

1　市場風險控制

蛋雞養殖市場風險主要有兩個方面，一是原料價格風險，二是雞蛋行情風險。

(1)飼料原料風險

由於我國目前大豆等原料主要依賴於進口，國際市場供應只要偏緊，就會引發國內原料價格大幅上漲。飼養一隻蛋雞需要100～105斤配合飼料，如果原料價格波動，每斤飼料少花上1分錢，一隻蛋雞就能多賺1元利潤，這會顯著提高蛋雞養殖戶的收益。但是必須強調一下，不要用劣質的飼料原料來降低飼料成本，這樣做會本末倒置，反而降低蛋雞養殖效益。

那麼如何判斷飼料原料的價格動態呢?只要掌握了準確的飼料原料價格走勢，我們就可以適當加量採購，用來節約蛋雞飼料配方成本(表2)：

(2)雞蛋價格風險

蛋雞養殖行業裡有個「蛋週期」，主要是由於市場供需的不平衡造成的。養殖戶需要掌握這種變化的規律性和週期性，適當進行「養殖場年度規劃」，儘量把蛋雞產蛋高峰期的雞蛋價格押在良好的行情週期裡面，才能更加有利於養殖的效益提高(表3)。

2　疫病風險控制

現實中蛋雞養殖最難控制的風險不是市場風險，而是疫病風險。從蛋雞疾病原因分析不難看出，正確合理的飼養管理對於蛋雞疫病防控很重要。目前筆者有一套「綜合性系統解決方案」，來幫助蛋雞養殖戶抵禦疾病風險，具體措施是「兩清除，兩提高」，核心內容是「營養保健，健康養殖」。

(1)「兩清兩高」理論基礎

「矛盾」學說：病原微生物是進攻的矛，動物的免疫功能是防禦的盾。因此，削弱進攻之矛(祛邪)是一個辦法，加強防禦之盾(扶正)是另一個辦法，既削弱矛又加強盾，弱矛強盾並舉，效果肯定會更好，這樣還會取得事半功倍的效果。

「堤壩」理論：「堤壩」(抵抗力)能阻擋「洪水」(疾病)，「堤壩」容易被螞蟻、蝦等打小洞破壞「亞健康狀態」，難以有效的抵擋「洪水」，我們需要做的就是加固和加高「堤壩」(做保健)。

(2)「兩清兩高」核心要點

兩清：是指兩個清除消除外環境病原：加強環境的消毒，減少環境病原，防止病原進入。

清除內環境病原：策略性的使用抗菌藥物，做好雞群的藥物預防與保健，控制繼發感染。

兩高：是指兩個提高

提高機體抵抗力：提供免疫營養，強化非特異性免疫力，提高機體抵抗力。

提高機體營養物：提供全面、均衡的各種飼料營養，促進蛋雞高產高收。

(3)「兩清兩高」實施時機

雞群亞健康保健；疫苗前後的保健；天氣突變時保健；疫情流行時預防；轉群裝籠時保健；蛋雞場定期保健。

(4)「兩清兩高」資訊價值

在同樣的雞蛋行情下，降低疫病風險，讓雞群健康，減少雞群發病、提高蛋雞產蛋高峰、降低蛋雞死淘率和延長的蛋雞產蛋週期，就能夠效益最大化!所以說關鍵要把蛋雞養好，不要發病(表4)。

三　經濟效益分析

只有把「資訊轉化成知識，知識轉化成技能，技能變成生產力」才能夠養殖效益倍增，至少能夠讓一隻蛋雞多賺3元錢以上(表5)。資訊與蛋雞生產有效結合，方能提高蛋雞場經濟效益，資料化養殖，是未來規模蛋雞養殖場的必然趨勢。