科學養殖與資料管理

我國的家禽養殖在20世紀70年代以前一直是小農經濟式的庭院飼養，規模化生產的水平很低，改革開放以後我國的規模化養禽事業得到快速的發展，尤其是規模化養雞業的發展更是世人矚目。伴隨著規模化養雞業的不斷髮展，大量科學新技術和新儀器也被運用於該行業中，管理方式也由以往的粗放式管理轉變為資料化精細化管理。我們養殖管理者往往接受到一些專家的培訓：如何規模化養殖、如何通風管理……但是聽完專家培訓回到實際生產中還是管理不到位甚至不會管理，關鍵在於我們缺乏的是對儀器的現場操作和演練，筆者介紹幾樣儀器以期能夠對各位養殖管理者有所幫助。

　　一、雞舍環境引數

雞舍溫溼度、通風、光照、採食飲水等小環境的控制對於雞的一生至關重要，雞舍環境控制得好能滿足雞群的生長需求，有利於最大限度發揮雞群的生產潛能。表1列舉的是雞舍常規環境引數，僅供參考。

　　二、生產中常用的儀器

　　1、風速檢測儀：

風速儀用途：檢測雞舍內風速大小和風機效率。

使用方法：冬季我們通常採用橫向通風模式，橫向通風就是利用側風機通過雞舍小窗換氣，小窗開啟角度小於45°，進風口風速必須達到3～4米/秒，這樣從小窗進入的冷空氣才能衝入房頂高階與舍內熱氣混合，使雞舍溫度更適宜、熱量消耗少效益更經濟。

2、氨氣檢測儀

氨氣檢測儀用途：檢測雞舍通風死角和雞舍氨氣濃度。

使用方法：由於雞舍密閉程度不一，裝置效率的差異以及雞舍管理不同(如：水線漏水程度)導致通風效率和雞舍氨氣濃度差異較大，如果通風不夠，氨氣濃度過大影響雞群健康從而發病；如果通風過量，固然對雞群健康有利但浪費能源，成本高。

⑴49日齡不同氨氣濃度對肉仔雞體重的影響
　　①10ppm以下浪費能源(電、煤炭)
　　②25ppm飼養4周：體重減少3～4%
　　③50ppm飼養4周：體重減少6～10%
　　④75ppm飼養4周：體重減少8～12%

一般情況下體重損失很容易超過以上資料，因為很多雞舍在4～7周齡氨氣濃度不會為0ppm。通過以上研究可知，檢測雞舍內氨氣濃度是非常重要的。特別提示：雞舍內氨氣濃度最好不要超過35ppm。

⑵氨氣是雞舍墊料中糞便和溼氣兩者之間化學反應的自然產物。氨氣會導致雞群發生疾病，氨氣也能夠刺激雞隻呼吸系統內的保護粘膜，使其更易感染疾病。另外，墊料潮溼會促使微生物生長。由於墊料潮溼導致較為嚴重的疾病有：禽流感、壞疽性皮炎、新城疫、雞傳染性法氏囊病、波特淋菌中毒、雞大腸桿菌病和雞沙門氏菌病。墊料潮溼還會促使球蟲病的爆發。

　　3、光照強度檢測儀(測光儀)

亮度檢測儀用途：檢測不同雞群、品質、時期的光照強度。

⑴光對家禽非常重要。家禽不僅需要光的幫助來尋找飼料、水、產蛋窩，而且生殖系統也受到光的控制，我們通常認為大部分呈紅色或橙色的光是溫暖的(如燭光)，而大部分帶藍、綠色的白光看起來即冷又硬。

⑵如果我們要刺激採食行為(肉雞)，就必須為雞群提供含有大量藍綠色光的冷色白光；如果我們要刺激雞的生殖系統，就必須提供含有大量紅、橙色的暖光。

⑶第1周光照強度非常關鍵，光照強度必須達到30～60LXU，否則將影響雞隻的採食及飲水，因為第1周是小雞心血管、免疫系統、肺臟、骨骼生理機能發育階段，也號稱「至關重要的第1周」。其他周齡不同時期的光照強度，都是不同的，所以要想養好雞必須嚴格按照要求管理光照。

　4、溫溼度記錄儀

溫溼度記錄儀用途：記錄雞舍中的溫溼度，便於發病原因的追蹤分析，檢測設定引數準確率和有效性，藥品庫、疫苗庫、化驗室、孵化廳內資料記錄。可連續記錄36000比業務。

　5、熱像儀

熱像儀用途：通過紅外光進行掃描，檢測雞舍地面、墊料、牆體溫度。檢查是否存在熱耗損、冷滲透、潮氣入侵和通風問題，提高雞舍或建築的熱效率。可準確檢測牆壁內外、天花板中或鋪有墊料下的潮氣問題。

這種檢測在育雛期發揮的作用更大：

⑴由於雛雞長時間接觸墊料，所以育雛時墊料溫度非常重要。雛雞到達時墊料溫度應至少達到29℃以上。另外，墊料也必須保持乾燥，潮溼的墊料會產生蒸發冷卻效應。通過現場觀察，我們發現雛雞比較喜好的墊料溫度是在32～33℃。

⑵較低的墊料溫度和育雛溫度還會增加腹水症的發生率。當雛雞受涼時，會增加代謝功能以保持體溫，代謝量的增加需要消耗大量氧氣，也就造成右心室的工作量增加，繼而發展成腹水症。

圖3隨意通風：可造成地面較低的溫度(圖中黑、暗處)

圖4進風口的冷空氣沒有被吹遠(圖中黑、暗處)

圖5雞舍有賊風(圖中黑、暗處)

　6、氧氣檢測儀

氧氣檢測儀用途：用於監測雞舍通風死角和雞舍空氣中氧氣含量，為通風提供資料參考，有效保證雞群健康。

由於雞舍密閉程度不一，裝置效率的差異以及雞舍管理不同(如：小窗開口大小)導致通風效率和雞舍氧氣濃度差異較大，如果通風不夠，氧氣濃度過低影響雞群健康從而發病；如果通風過量，浪費能源(電、煤)，增加成本。

　　7、二氧化碳檢測儀

二氧化碳檢測儀用途：用於檢測雞舍環境CO2濃度，依據監測的目標值(CO2濃度)控制通風。

　8、餘氯儀

餘氯儀用途：用於飼養場水中氯的檢測，以便控制水中的餘氯達到規定的水質標準，再就是通過餘氯含量判斷飲水管道的衛生程度。

消毒飲水最通常的方法是氯化。原因是：①對於微生物來說幾乎沒有機會對氯產生抵抗力。氯的消毒效力受到諸如pH值、作用時間、有機物存在的型別及數量、水的溫度、礦物質的存在(例如鐵)等因素的影響。為了確定氯的水平是否合適，有必要檢查系統末端遊離氯的水平。其建議水平為4～6ppm。②水的ORP值。ORP代表的是氧化還原潛力。它簡單來說是指消毒劑的性質，氯是一種強的氧化劑。強氧化劑可以「燒掉」病毒、細菌以及有機物，從而使水得以保持微生物學上的安全。ORP值在650毫伏或更高時，顯示飲水的質量好。用2～4ppm的遊離氯就可以達到有效的消毒效果。當ORP值較低，例如250毫伏時，顯示有機汙染物的含量較高，這會抑制氯對水進行充分消毒的能力。餘氯儀是一個很好的工具，用它可以檢測氯的含量是否不足，並且可以使水中保持適當的氯水平而不超標。總的來說，要根據pH值、ORP值以及氯的水平來確定消毒程式是否有效，並且還要防止由於氯使用過多而對裝置造成的損害。

高密度規模化養殖的發展對養殖管理者提出了更高的要求，養殖管理者的飼養管理水平直接決定著雞群生產效能和效益。受很多因素的影響養殖管理者的管理水平呈現「參差不齊」的局面，如何把養殖管理工作做到位是養殖業內永恆探討的話題。