控制雞蛋大小的四大支柱

每個商業品種都有一個由基因決定的雞蛋的大小範圍，在這個範圍內，環境在蛋的大小的表達中起著重要的作用。

遺傳學、體重管理、營養和照明專案是雞蛋大小的四大支柱，是雞蛋生產商改變雞蛋重量分佈的有用措施，可以最好地提供最佳的雞蛋大小的市場。

遺傳因素

Hy-Line正在遺傳水平上努力創造具有不同卵大小範圍的商業品系。卵重是一種對遺傳選擇反應良好的遺傳性狀（--值為 40%）。然而，大約 60%的卵大小變異是由於非遺傳因素（營養、管理等）。這些非遺傳因素可以被雞蛋生產者操縱，以達到所需的雞蛋大小輪廓。

幾十年來，Hy-Line 一直在收集雞蛋重量資料並選擇雞蛋重量。歷史上，雞蛋的重量在母雞的一生中定期收集。

目前，Hy-Line 會對母雞下的前三個雞蛋進行稱重，卵在週期中期，卵在週期後期。Hy-Line 研究部門使用這些雞蛋的重量來選擇一個更理想的形狀。具體來說，它們選擇增加早期的蛋重，保持週期中期的蛋重不變，並降低後期的蛋重（圖1）。卵數和斷裂強度與後期卵重呈負相關。

圖1。1990-2015年線棕色的雞蛋重量變化

隨著 Hy-Line 品種不斷提高後期永續性和蛋殼強度，後期蛋的大小將會下降。為了幫助適應這種選擇壓力，Hy-Line 正在放鬆選擇壓力，以減少後期蛋重，以確保雞的遺傳潛力中有足夠的蛋大小和蛋質量。

體重管理

影響蛋重的一個重要因素是成熟時的體重。較重的母雞在整個生產期間往往產更多的蛋，在適應不同的蛋大小方面有更大的靈活性。

體重受到許多因素的影響，包括喙修剪、疫苗接種計劃、轉群、疾病挑戰、照明計劃、密度大小和營養。由於體重對蛋重的直接影響，實現良好群均勻性的群目標體重對蛋大小管理具有重要意義。

營養

在飼養和產卵期間的營養對卵重起著至關重要的作用。適當的日糧營養可以使母雞達到或超過標準體重。

根據達到體重標準（而不是鳥類年齡）的基礎改變飼養飲食將與豆類的實際營養需求最匹配。在產蛋期間，指定的飲食可以用來管理雞蛋的大小。

能量、蛋氨酸/胱氨酸、其他可消化的氨基酸、亞油酸和總脂肪可以直接影響雞蛋的大小。這些成分可以在層狀飲食中指定，以向下或向上影響雞蛋的大小。

飲食中的蛋白質含量應該保持平衡，以確保這些氨基酸能被雞群有效地利用。不平衡的蛋白質會導致氨基酸的利用不足和卵的大小不佳。

Breghendahl（2008）評估了「理想的氨基酸圖譜」，並確定了蛋氨酸與賴氨酸的比例應至少為 47：100，以支援最大的雞蛋質量。

所有其他氨基酸應該相對於賴氨酸平衡，以確保雞蛋的大小優化儘可能有效。為了避免在產蛋期後期蛋量過大，蛋殼較薄弱，這些營養物質在產蛋高峰（30周齡）後逐漸減少。

如果雞群沒有提供足夠的礦物質需求，那麼為了增加卵的營養，可能會導致更薄的殼和更多的卵破裂。

對於較大的雞蛋大小的管理應包括在後方的營養考慮，以考慮隨後的外殼質量和骨骼強度（即產前飲食）。

雞蛋的重量可以通過使用一個階段的餵食制度來調節。根據蛋重或蛋量配制飼料，並根據這些引數不斷更新配方，更容易獲得最佳蛋重。這個工具可以在早期生產時增加雞蛋重，或者控制後期生產時的雞蛋重。

要知道，不僅是營養水平，而且是營養管理的所有方面都可以做到影響雞蛋大小。飼料粒徑、採食量、水溫和飼餵計劃會影響日採食量和營養採食量。

熱應激會降低雞蛋的重量。熱中性區（>33℃）以上的高環境溫度對雞的採食量有抑制作用。其結果可能是蛋白質（氨基酸）和能量等營養物質的短缺，從而降低雞蛋的重量。

熱應激導致的卵的大小減少是很常見的。適當的調整飼料配方，以匹配實際的鳥類採食量和緩解熱應激條件，可以儘量減少雞蛋大小的下降。在受環境控制的房屋中，降低環境溫度會增加採食量，支援蛋重。

照明程式

雞對白晝時長的變化有反應，這對產卵量和產卵量的大小有顯著影響（圖 2）。在飼養期間，緩慢的降壓照明程式（C和D）為麥片提供了更多的光照時間來進食和生長。與此同時，這些緩慢的降壓照明程式也可以延緩雞蛋的成熟度，增加雞蛋的大小。

更快的降壓照明程式（A和B）提供更少的光照時間和較慢的生長，但更早的性成熟和較小的卵大小。

光刺激的年齡和體重是相互作用的因素，有助於決定雞蛋生產的開始，以及雞蛋的大小。

光刺激應根據雞群的體重和均勻性來進行。一般來說，體重較輕的早期光刺激會加速成熟，減小卵的大小;而體重較輕的光刺激會延遲成熟，增加卵的大小。一般來說，母雞有能力生產一定數量的雞蛋。

隨著蛋重的變化，卵的數量趨於反向變化，以保持卵的質量不變。

圖2不同的光照方案對總光照時間、性成熟年齡和卵重的影響。

A：成熟早，卵大小小。B: 正常成熟度和雞蛋重。C: 成熟期略有延遲，卵重增加，促進小母雞生長。D：成熟遲緩，卵重量重，促進小母雞生長。

較小雞蛋大小的管理技巧：

選擇一個有一個正常的雞蛋重量特徵的品種。

使用更快的降壓照明程式（七週）。

以較輕的後備母雞重量進行輕度刺激。

在階段餵食過程中，逐漸減少能量、蛋氨酸/胱氨酸和總可消化氨基酸。

控制雞蛋大小的營養管理比管理雞蛋增加的重量更復雜，產生的結果更慢。

降低蛋氨酸 胱氨酸與賴氨酸的比例（<84%）。這種減少應該逐步進行，以避免減少蛋產量。

控制總可消化氨基酸攝入量。研究表明，減少所有氨基酸的攝入量比只減少蛋氨酸和蛋氨酸 胱氨酸更有效。

將每隻雞的亞油酸攝入量限制在每天 0.9 克。改用亞油酸含量較低的油源，如棕櫚油。

開始控制蛋重，在預期蛋重之前至少 2-3 克階段餵食。提供你想要的每個雞蛋重量階段的累積氨基酸攝入量的明確目標。

較大雞蛋的管理技巧

選擇雞蛋重量較重的商業品種。海蘭褐可定製以影響蛋重曲線。

使用一個較慢的降壓照明程式（12周）。

在較重的後備母雞體重下進行輕度刺激。

在階段餵養計劃中，能量和蛋氨酸/胱氨酸逐漸逐漸減少。

使用比 Hy-Line 指南中推薦的可消化氨基酸攝入量高 10-15%的飼料配方。（每隻鳥每天的可消化氨基酸毫克數），將蛋氨酸 胱氨酸與賴氨酸的比例提高到>90%。

亞油酸對卵的大小有積極的影響。為了增加蛋量，每隻雞每天使用 1.5 克亞油酸。使用亞油酸含量較高的補充油的來源，如大豆油或亞麻籽。

增加飲食中的總脂肪含量和補充脂肪含量。研究表明，在相同的亞油酸水平下，攝入較多總脂肪的雞群會產生更大的蛋。

保持最佳的能量攝入。在能量攝入不足的情況下，蛋雞將利用蛋白質和氨基酸作為能量來源，從而導致適合最佳雞蛋大小的氨基酸減少。

來源：雞保姆，中南山編譯整理