假豆粕鑑別方法，你Get了嗎？

大約80%的豆粕被用於家禽和豬的飼養，豆粕內含的多種氨基酸適合於家禽和豬對營養的需求。實驗表明，在不需額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養，從而促進牲畜的營養吸收。在家禽和生豬飼養中，豆粕得到了最大限度的利用。

豆粕是家禽飼料的主要原料，對於「豆粕」一詞想必養殖戶並不陌生，但是豆粕的知識，養殖戶會存在各種各樣的不解，今天小編就為大家整理總結一下。

豆粕的來源

豆粕是從大豆中提取豆油得到的。提取的方法不同，可以把它分為一浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油後的副產品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經過浸提取油後所得的副產品稱為二浸豆粕。在整個加工過程中，對溫度的要求極高，溫度過高會影響到蛋白質含量，從而直接影響豆粕的質量和使用;溫度過低會增加豆粕的水份含量，而水份含量高則會影響儲存期內豆粕的質量。一浸豆粕的生產工藝較為先進，蛋白質含量高，是國內目前現貨市場上流通的主要品種。

主要豆粕的摻雜物

沸石粉或其他鹽酸不溶物，玉米粒、玉米秸等，其中玉米粒佔摻雜量的大多數。玉米碾碎後顏色與豆粕十分接近，沸石類本身呈灰白色，容重多。不法商把這些取值與純豆粕混合後，用機器壓製成片，再碾碎，因此，這種假豆粕外觀上與未成熟豆非常相似，只是結塊偏多，豆香味很淡或無豆香味。

鑑別假豆粕的方法

感官觀察法

感官檢查是指用人的感覺器官對飼料的形狀、顆粒大小、顏色、氣味、質地等方面進行鑑別。豆粕呈片狀或粉狀，會帶有豆香味。純豆粕呈不規則碎片狀，淺黃色到淡褐色，色澤一致，偶有少量結塊，聞時會有豆粕固有的豆香味。反之，如果顏色灰暗、顆粒不均、有黴變氣味的，不是好豆粕。而摻入了沸石粉、玉米等雜質後，顏色淺淡，色澤不一，結塊多，伴有白色粉末狀物，聞之稍有豆香味，摻雜量大的則無豆香味。

如果把樣品粉碎後，再與純豆粕比較，色差更是顯而易見。在粉碎過程中，假豆粕粉塵大，裝入玻璃視窗中粉塵會粘附於瓶壁，而純豆粕無此現象。用牙咬豆粕發粘，玉米粉則脆而有粉末。

外包裝檢查法

顆粒細、容量大、價格廉，這絕對是大多數摻雜物所共同的特點。飼料中摻雜了這類物質後，必定是包裝體積小、而重量增加。豆粕通常以60Kg包裝，而摻雜了大量沸石之類物質後，包裝體積比正常小。

水浸鑑別法

將豆粕放入盛有清水的玻璃杯中浸泡2~3小時，然後用木棒輕輕攪動，若摻假可以看出分層，上層為豆餅，下層為泥沙。

碘酒鑑別法

取少許豆粕放在乾淨的搪瓷盤中，鋪薄鋪平，在其上面滴幾滴碘酒，過6分鐘，其中若有物質變成藍黑色，說明可能摻有玉米、麩皮、稻殼等。

豆粕檢查法

飼料應用熟豆餅做原料，而不用生豆餅，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皁角素等物質，影響畜禽適口性及消化率。方法是取尿素0.1克置於250ml三角瓶中，加入被測豆粕粉0.1克,加蒸餾水至100ml升，蓋上瓶塞於45℃水中溫熱1小時。取紅色石蕊試紙一條浸入此溶液中，如石蕊試紙變藍色，表示豆粕是生的，如試紙不變色，則豆粕是熟的。

豆粕的儲存

豆粕在儲存過程中，在一定溫度、一定溼度(水分超過安全水分)下，粕內的生物性物質成分還在進行著呼吸作用，產生熱量積聚。這是因為糧食熱容量小，熱傳導慢的緣故。如果糧堆內熱量產生比散失快時，溫度就會增高，同時，由於糧溫增高叉為豆粒內的生物活性物質旺盛的呼吸創造條件，因此就會產生一種糧堆自身促進發熱的現象，使豆粕顏色加深，蛋白質變性，嚴重的結團黴變，完全失去使用價值。