影響雞蛋蛋黃色澤的6大因素？

雞蛋蛋黃顏色是在飼料攝入過程中，脂溶性色素在卵形成期間沉積到蛋黃中形成的。蛋黃的顏色與飼料中的胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等有關，但與蛋黃的營養價值沒有關係。而對消費者來說，紅黃蛋要比淡黃蛋受歡迎。

　　蛋黃顏色淺的原因

1、日糧中葉黃素含量不足。一些飼料原料葉黃素含量較低(小麥、大麥、稻米或它們的副產品)，玉米價格高於小麥時，養殖戶使用部分小麥替代玉米，有可能出現蛋黃顏色淺。解決方案：玉米不少於50%，或加玉米蛋白粉2%替代豆粕，或加色素。

2、疾病如球蟲病、隱孢子、營養吸收障礙其他病毒性疾病均會影響色素沉積。解決方案：對症治療。

3、飼料受黴菌毒素汙染會降低蛋黃著色。儲存時間過長，飼料原料如玉米、玉米蛋白粉中的葉黃素發生氧化，也會使葉黃素含量逐步降低。解決方案：做好飼料的品控工作，防止黴菌滋生汙染。

4、蛋黃髮育時間不充分。色素沉積隨卵巢中卵泡的發育而增強，而卵泡發育(主要有小囊產生)需要10天，因此，蛋黃完全著色也需要10天。建議在產蛋前飼餵色素飼料兩週，使顏色完全生成。

5、維生素A缺乏。許多類胡蘿蔔素具有維生素A原的活性。如果維生素A不足，類胡蘿蔔素就會轉化為維生素A以滿足蛋雞的營養要求，這樣會降低色素沉積程度。正確的維生素A新增量應使這兩種影響平衡。建議在蛋雞飼料中維生素A含量最低不少於9000iu/kg，最高不超過10000iu/kg。解決方案：使用含有維生素充足的飼料，同時新增0.5%-1%的油脂。

要使蛋黃顏色加深，除加強飼養管理，消除上述因素外，還可以採取新增色素措施。每噸飼料僅需30克麗素紅，就可以使飼餵玉米的蛋雞蛋黃顏色從RYCF4-6提高到RYCF11-12。在實際養殖中，還有許多天然增色飼料新增劑比較常用。如菊花粉、松針粉、海帶粉、螺旋藻粉、紫菜粉等。