雞蛋殼、蛋清、蛋黃不正常的原因（收藏）

1.蛋殼畸形的常見原因

遺傳因素：因為遺傳造成的畸形較少;疾病因素：如傳染性支氣管炎(IB)、新城疫(ND)、傳染性喉氣管炎(ILT)等，是畸形蛋發生的主要原因;蛋雞日齡：日齡越大的雞越容易發生。

2.薄殼 無殼或軟殼

遺傳因素：雞蛋還沒有成熟就產下;營養因素：鈣、磷、錳或維生素D3 缺乏，磷或食鹽過量，用維生素D2取代D3);疾病因素：呼吸道病如雞毒支原體(MG)、IB、ND、AI、輸卵管炎等;

管理因素：磺胺藥的使用，環境溫度過高(超過30℃)，蛋雞在蛋殼形成時受到驚嚇，滅鼠藥中毒，或用福美雙等處理飼料原料中的黴菌而導致藥物中毒;蛋雞日齡：日齡越大越容易發生。

3.雜色蛋

遺傳因素;管理因素：雞舍內溼度過高或過低，蛋雞籠子上的印記;黴菌毒素尤其是赭麴黴毒素中毒。

4.質感粗糙或異常、砂殼蛋

遺傳因素營養因素：日糧中鈣含量過高;傳染病：傳支或ND、輸卵管炎;管理因素：抗生素使用過量。

5.蛋殼顏色異常

褐殼蛋變白：日糧中尼卡巴嗪(抗原蟲藥)的使用，ND、AI、IB等傳染病;白殼蛋變黃色：飼料中金黴素超過600g/t，煤氣中毒，黴菌毒素尤其是赭麴黴毒素中毒;白殼蛋變褐色：水中鐵元素超過0.1ppm;白殼蛋變成其他顏色：遺傳因素。

6.氣室歪斜或沒有氣室

管理因素：收集雞蛋時操作粗暴，缺乏油脂;

疾病因素：IB, ND等

7.蛋殼上有血斑或血點

遺傳因素：褐殼蛋雞出現較多;疾病因素：輸卵管的炎症;營養因素：飼料中VA缺乏、亞油酸缺乏；蛋雞日齡的影響。

(二) 與蛋黃品質有關的問題

1.蛋黃有血斑或肉斑

遺傳因素：此種情況褐雞比白雞出現多;營養因素：VA和/或VK的缺乏(比較少出現)，VK缺乏的原因比較少見;管理因素：溫度和光照的突然改變，磺胺藥(主要是SQ)的使用，驚嚇等;蛋雞日齡：蛋雞日齡越大出現越多。

2.蛋黃顏色改變

遺傳因素;營養因素：使用棉籽粕、高粱作為原料時棉籽酚、鞣酸的影響，VE和/或硒的缺乏;管理因素：尼卡巴嗪的使用、舍內氨氣濃度過高、 抗蠕蟲藥(如哌嗪類)的使用;寄生蟲感染：毛細線蟲屬寄生蟲的感染。

3.蛋黃渾濁、漿糊樣、橡膠樣或瓷器樣

營養因素：日糧中使用粗提的棉籽油，其中的錦葵酸和蘋婆酸會造成上述現象;雞蛋凍傷(-2℃以下)。

4.卵黃沉降

營養因素：硒缺乏雞蛋蛋清稀薄

5.顏色變化

黃色與橙色的變化：日糧中胡蘿蔔素的改變：如是否新增海藻粉、苜蓿粉、麩皮、甘薯、食用色素、辣椒粉等;橄欖色或淺紅色：棉籽粕用量超過5%;灰色或白色：營養因素：缺少胡蘿蔔素，使用白色穀物或高粱;疾病因素：某些疾病、毛細線蟲感染;綠色：食鹽過量(>100mg/kg);綠褐色：甜椒粉超過5%;橘紅色：使用了紅色色素。

6.扁平黃

卵黃膜太薄：雞蛋儲存過久或儲存溫度不當;蛋殼質量不好的間接影響;尼卡巴嗪的使用。

(三)與蛋清品質有關的因素

1. 蛋清稀薄或水樣

遺傳因素;傳染病：IB/ND;物理性因素：PH過高，因雞蛋的呼吸作用損失CO2;管理因素：環境或儲存溫度過高,氨氣濃度過高，磺胺藥，磷源中鉛含量過高，缺油，蛋箱未蓋，用某些藥物處理穀物(福美雙)等;蛋雞日齡的影響。

2.雲霧狀蛋清

管理因素：新鮮雞蛋冷藏速度過快(低於4℃)，蛋內CO2濃度過高。

3.血斑

遺傳因素：褐雞較多;營養因素：VK(較少)或VA缺乏;管理因素：溫度和光照突然變化，連續或短間歇光照，驚嚇;蛋雞日齡的影響。

4.肉斑

遺傳因素：褐雞較多，蛋殼上的顏色散落到蛋清中;營養因素：輸卵管中的腐肉對白雞意味著嚴重的營養缺乏;疾病因素：某種傳支的早期輸卵管損壞、輸卵管炎症;管理因素：驚嚇?陳舊的血斑被誤以為肉斑;蛋雞日齡的影響。

5.顏色異常

綠褐色：B6含量過高，對於新鮮雞蛋顏色正常;粉色：棉油或棉粕使用過多;黃色：硝乙脲噻唑(抗原蟲藥)。

6.腐敗

綠色：多為假單胞菌或黴菌;黑色：多為變形桿菌或黴菌。

7.臭味或異味

某些殺蟲劑(林丹、BHC等)的使用;雞蛋的腐敗、蛋庫中存放了一些有異味的物質等。