雞蛋品質的影響因素，你知道幾個？

隨著蛋雞養殖規模化程序加快，雞蛋的品質也越來越被規模場重視。我們經常會見到諸如蛋殼顏色變淺發白，破蛋、軟蛋多等蛋品質問題。那麼，是什麼原因造成的呢？

　　一、應激因素

各種應激因素都會嚴重影響蛋殼質量，特別是熱應激。熱應激會使雞採食量降低，從而導致蛋殼變薄，也會使為散熱而過度喘氣的雞撥出大量二氧化碳，致使血液PH值上升，進而減少子宮部鈣離子和碳酸鹽的傳遞，影響蛋殼形成。天氣突變、免疫、驚嚇等都會造成白蛋、破蛋、軟蛋增多。夏季想要避免雞群發生熱應激，就需要做好防暑降溫工作。

　　二、疾病因素

幾乎所有疾病都會直接或間接導致蛋殼質量下降。傳支、嗜輸卵管型滑液囊支原體感染、禽流感、新城疫、減蛋綜合徵等會直接損傷雞的輸卵管。

變異毒株傳支近幾年發病非常普遍，除了會造成蛋雞不能達到產蛋高峰或者高峰維持時間短，在產蛋期發病還會造成產蛋率急速下降和白蛋、破蛋、軟蛋、畸形蛋增多等。滑液囊支原體病也是這幾年非常高發的疾病，在育成前期或後期發病都會導致雞群性成熟晚，生殖系統發育受到嚴重影響，使雞群「高峰不高」和白蛋、破蛋等殘次蛋較多。感染嗜輸卵管型滑液囊支原體，病雞會出現特殊的「尖端異常蛋」。非典型新城疫在實際生產中其實更常見，前期症狀就是蛋殼顏色變淺發白，薄殼蛋、破蛋等逐漸增多。滑液囊與傳支的防禦是一個系統工程，要從環境、營養、免疫上下功夫。尤其是傳支，目前還是依賴於免疫，要選擇合適的疫苗進行防控。

另外，營養代謝性疾病如典型的腺肌胃炎和消耗性疾病，會影響雞群的腸道消化吸收，從而影響蛋品質。

　　三、營養因素

日糧中的鈣、磷、維生素D、微量元素等營養素缺乏或超標，原料品質不佳等，都會使蛋殼質量下降。

蛋殼中80%的鈣由飼料提供，20%的鈣由骨骼提供，當飼料中鈣源不足時就需要動用骨骼中的鈣。也就是說，蛋雞開產就意味著骨骼開啟消耗的過程。所以，青年雞階段要關注雞群的骨架發育，培育出一個良好的骨架，並在產蛋期維持骨架健康。這不僅可以極大地減少破蛋、軟蛋等殘次蛋的數量，還能延長蛋雞產蛋高峰期。另外，產蛋期要關注石粉的品質。初產期新增石粉不能過快也不能過慢，一般80天體重達標就要開始逐步新增。

綜上，影響蛋品質的因素是多方面的，當出現白蛋、軟蛋、破蛋等殘次蛋增多的情況時，我們要迅速找出問題所在，及時採取相應措施。