家禽規模場環控設計和管理（環控乾貨）

　　「環控的本質是控制雞舍內的氣體流動，結果才是適宜的舍內環境。」

——李旭兵

對我們養殖企業來說，除了營養和疾病防控外，現場管理也是保障雞群健康和養殖收益的關鍵環節。我們國家幅員遼闊，地貌氣候複雜多樣，因此在雞舍環控中要根據各區域氣候環境特點因地制宜。國內的環控和歐洲不同，除了要關注二氧化碳、粉塵之外，還要重點關注雞舍內溼度。

其實環控這幾年在國內的發展走入了一個小的誤區，我們過度地關注環控本身，而忽略了整個環控與營養和免疫等的協同作用。

環控的目的是為效益服務，營養、免疫、環控……環環相扣，一個環節做不好就不會有好的生產成績。今天我們從環控的角度分享2個方面內容：一是環控需要關注的重要節點，二是環控與一線管理的結合。

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　　環控需要關注的重要節點

對於層疊式籠養雞舍來說，5層和8層的環控要求是不一樣的，不能一以概之，尤其是對負壓、風速、整個風向的控制。

實際生產中，我們絕大部分飼養管理者只關注雞舍的前後溫差，卻忽略了雞舍對角線溫差和兩側溫差。很多雞場都有一個共同的問題：層疊式籠養達到產蛋高峰後，時間持續短。究其原因，這和「飼養方式」、「環控」有很大的關係。

有些養殖場受裝置廠或外界因素的影響，只關注雞舍的前後溫差，結果造成了很多不必要的損失。

分享一個真實案例來說明環控的重要性⬇：

　　產蛋率低，到底為何？

單棟雞舍3.5萬隻雞，380天的產蛋率只有84%。哪個方面出了問題?是清潔劑還是飼料?雞場老闆一直找不到問題出在哪裡。我去到雞舍後發現，雞舍前後溫差1.2度，夏季溫度很好，但是測量雞舍的斜向溫差有8度之多（水簾的靠邊牆到風機端靠邊牆的斜線溫差）。

對雞舍的產蛋率進行分割槽測定，發現雞舍2萬6只雞的產蛋率是92%，可是雞舍4角位置，即高溫高溼或者說低溫高溼的2000只雞的產蛋率只有72%。由此，終於找到了問題的關鍵單：環控不到位，造成了產蛋率表現差。

由這個案例可以看出，我們很多時候只看到雞舍整體的產蛋率相對不高，或說下降過快，但是絕大部分沒有去進一步分析是整體低?還是說區域性低?需要去強化的方面是什麼?

產蛋率出現問題，人們往往過於強調營養，其實不然，環控也發揮著重要作用。

（一）做好環控的關鍵：

環控的本質是控制雞舍裡的氣體流動，通過氣流來搬運潮溼空氣、粉塵、控制溫度，從而得到一個結果：適宜的雞舍環境。

（二）風機和水簾：

（1）風機的啟動位置

因此，要重點關注雞舍後1/3(尾端)的位置，距離風機18-30米的區域。這也是傳統上講的弱風區，其形成跟風機啟動的位置密切相關。

（2）風機設定：

實際上，風機效率要參考有效排風量，即上負壓的排風量。而風機銘牌排風量上標註的全是靜壓風量，使用這個資料會出問題。所以，實際生產中設計環控要根據養殖場配置的風機品牌及使用年限，然後去查詢風機的負壓衰減資料，20Pa負壓，30帕負壓情況下的風量，這才計算雞舍通風設定的基礎資料。

（3）風速設定：

風速設計一般先鎖定的平流風速，將雞舍內無籠子的狀態下，北方3.5米-3.6米/秒，南方3.6-3.8米/秒。

雞舍建好後，風速的測量以中央過道為準，要求不低於4.2米/秒。夏季風機全啟動的情況下，邊道的風速要求是不低於2.8米/秒。如果達不到，整個雞舍的環控降溫都會出問題。

因為負壓是風速的反饋，所以隨著溫度等因素的變化，負壓是需要關注的一個重點。經過準確的物理計算，我們得出舍內外溫差增加7度，壓力要增加1Pa；室內外溼度增加5%，壓力要提高1Pa。（現在，防控領域有一些錯誤的說法，溫差增加3～5度，增加1Pa壓力，這是沒有根據的。）

這也是為何在秋冬季換季的時候，在4、5層雞籠的雞舍舍內壓力位15～18Pa，6、8層則是10～12Pa壓力，降溫時鎖定25～30Pa壓力的原因。

隨著溼度的增加，要增加進風口的風速，拉大風壓。

（4）助力風機：輔助打通空氣，冬季排粉塵，夏季防止區域性高溫高溼。

助力風機的作用就是保障新鮮空氣進入雞舍中，用來解決雞舍後1/3段空氣質量差的問題。

我們經過現場測定發現，雞舍後1/3段雞籠上方靠近屋頂位置的風速偏低(6～8米/秒)，下層風速只有3.8～4米/秒，造成了空氣擁堵。助力風機輔助上層空氣流速增加到14～15米/秒，這樣下層汙濁空氣就會向上稀釋，將下層的風阻風牆打破，下層風速就順暢了，粉塵隨之排出。

此外，風帶動了熱量，讓熱量重新劃分區域，雞舍的前後溫差就會更小，基本上秋冬季4、5層，100米的雞舍，前後溫差可以壓縮到0.3～0.5度。夏季還有降低後1/3部舍內溼度的好處。

（5）水簾設定：

水簾設定要鎖定水簾的進風速度。目前，普遍採用的是一臺普通的平板風機，匹配5平方的水簾。高風壓風機要根據風量重新設定。

水簾的進風速度最早從德國引進，注水後1.8-2米/秒。因為水簾注水後對風速有0.3~0.5米的衰減，因此，在真正設計水簾風速的時候，要按照不注水2.4-2.5米/秒來計算，保證注水之後依然有2米/秒左右的風速。

如果設定的是2米/秒的風速，一旦注水實際風速只有1.6～1.8米/秒。這種情況下，只能拉大雞舍負壓，提高舍內風速，但拉大負壓的過程中，雞舍內籠子會對氣流形成切割，導致室內溫度分佈極不均衡。

小窗的位置根據不同的樓層設計是不一樣的，小窗的位置是根據風墜落的方向設定，效果要達到有效的排粉塵和阻止冷空氣落向雞生活區域。

（6）水簾與夏季舍內溼度有直接關係：

夏季水簾的應用非常關鍵，尤其是南方地區，因為本身就是高溫高溼，如果水簾使用不當，會進一步增加室內溼度。高溼對於蛋殼，特別是對暗斑的形成有非常大影響。因此，雞舍的控溼不僅僅是讓雞舍的環境更舒適，還有一個很重要的因素，就是減少暗斑，提高單品質。

環境溼度和水簾注水之後蓄積溼度的決定了夏季室內的溼度。夏季如何有效控制雞舍的溼度？

①在水簾啟動之前降低舍內溼度。

② 控制水簾注水，適度的增加註水量。

如何在啟動水簾前降低舍內的溼度?其實很簡單放大風速，這就要求在做環控設定時,對於風機啟動時的階段溫差的設定要根據實際情況進行調整，不是固定的。

（7）風機啟動順序：

風機的位置和啟動的順序非常重要。在6、8層雞舍中常出現溫度分佈不均勻的狀況，不僅是縱向，橫向溫差有3～4度。這也是造成產蛋量不穩定的原因。

解決方法是鎖定風居中居上，風機的啟動順序：先中間後兩邊，先上後下。上下風機的啟動比例是6:4，這樣做的好處鎖定上下層的溫差的同時，讓氣流更加順暢，利於粉塵的排除。

為什麼要先開啟居中風機?因為，要先把雞舍中部的風速拉起來，提高雞舍通透性，這樣粉塵才能更好的排出雞舍。

現在，很多雞舍是先開側面（靠近牆的位置）風機，這樣做的弊端是讓風走了近道，風達不到雞舍中部或者達到雞舍中部的風量有限，很難把粉塵攜帶出雞舍。

（8）籠內外溫差

經過一線大量資料的測定我們發現，現代化層疊式雞舍的籠內溫度和過道溫度有差異。秋冬季籠內溫度一般比過道溫度高2～2.5度，而在夏季大風速的環境下籠內溫度比籠外溫度高1～1.5度。

在雞舍環控設定的時候要以籠內也就是雞生活的區域溫度為準。但是絕大部分的雞舍溫度探頭都在過道里面。所以，在設定通風資料、設定目標溫度……的時候要考慮到籠內外溫差這個因素。

　　02

　　環控與一線管理的結合

（一）針對南方高溼的應對方案

以南方地區來說，全年高溼，早晨和夜間溼度過大。當外界溫度過低時，風速過大會造成風冷，雞不適應。上午10點到晚上9點之前，外界溫度升高，室內溼度過大，又會造成體感悶熱。如何去平衡這兩個問題?

根據南方高溼的特點，我們設定了一套環控操作方案。階段溫差在前三個階段我們設定1度溫差，這樣保證早晨和晚上不會有過度風冷。但是從第四階段開始，設定0.7~0.8度的階段溫差，將整個雞舍的有效風量提升，靠風速來降低舍內溼度。通過操作，可在水簾啟動之前，將雞舍內的溼度下降7~8%，也就是說能保證室內的溼度比外界溼度低8%左右。

很多雞舍在水簾注水時溼度快速上升，是因為溼簾注水沒有進沒有得到有效的控制。溼簾注水之後我們可能都有這樣的經歷，溫度快速下降，直接導致部分風機停止運轉，溫度下降過快，逼停風機。結果就是風機一停，室內風速下降，導致冷空氣團在雞舍內的執行時間延長，蒸發量過大，溼度上升。

因此，水簾啟動不能逼停風機，水簾也要設定梯度階段。一般來說，水簾啟動的第一階段注水時間8～15秒，溫度降幅0.6～0.8度，不會逼停風機。這樣操作風機風速不降低，溼度蓄積減緩。另外，通過短促注水，也保證了有足夠外排水蒸氣的時間，從而起到控溼的作用。

（二）籠養蛋雞為什麼會出現產蛋率、蛋品質蛋中的區域差異？

一線養殖中，多層籠養生產的雞蛋會出現品質差異，一般分為兩類：

① 蛋重特別大，但是蛋殼厚度也夠蛋殼脆，裂紋的相對多

②蛋重相對較小，蛋殼厚度相對較薄，但是蛋殼韌性和強度很好

同時，同一雞籠體重差異巨大，400天左右的雞，同一個籠內的體重差異可達到一斤半。最輕的雞甚至只有兩斤多，活下來都是問題，何談產蛋率？

原因一：

4、5層雞舍往往上兩層的蛋品質好、個頭小、產蛋率低，下兩層蛋更大、品質相對差一點，這與環控溫度有關，要素是二氧化碳，二氧化碳的濃度隨著雞舍的高度的上升而降低。

原因二：

給雞提供的料是一樣的，但是雞吃到肚子中的不一樣。在大籠飼養蛋雞中由於採食位不能同時滿足所有蛋雞吃料，因此會出現，一部分雞吃料，另一部分雞在觀望的情況。

由於雞的進食習慣，偏愛採食大顆粒。因此，先吃飼料的強勢雞會選顆粒大的飼料，而這部分飼料中富含石粉，玉米、豆粕，蛋白和能量攝入很足，但是顆粒相對細的維生素、氨基酸、微礦攝入量不足，這也是造成蛋殼質量差的重要原因。

而滯後吃料的蛋雞，則進食了剩下的小顆粒，蛋白、能量不足，但富含維生素、氨基酸和礦物質的粉料，因此，蛋重小，蛋殼質量好。但是長期蛋白能量攝入不足，會造成自身體儲存能量的過度消耗，甚至導致蛋白質缺乏，活活被餓死。這也是很多雞場到350～360日齡後，產蛋率急劇下降，蛋殼質量急劇惡化的原因。

解決方案：

根據雞的行為特點，調整飼餵策略。

蛋雞一次集中採食的時間是15～20分鐘，一般會有2個採食高峰，間隔10～20分鐘的休息時間。因此，上料40分鐘後立馬補料。因為強勢的雞吃過了，剛好是其休息時間，採食慾望下降，給弱勢雞吃料的機會。從而保證強勢和弱勢的雞攝入的營養是一致的。經過一個半月的調整，籠內體重差異可達到4兩的合理範圍之內。產蛋率會有0.5～1.5%的提升。

聽課總結：雞舍，尤其是層疊式雞舍，粉塵是萬惡之源，幾乎所有的疾病都跟粉塵有關係，因此環控未來我們只監控三個資料，溼度、粉塵、二氧化碳。

當然溫度不是不去監控，而是這三個指標做到最好之後，溫度自然就平穩。環控最終目的是控風而不是控溫，溫度只是結果。

現場管理、環控管理、飼料和免疫緊密結合在一起，才能實現雞蛋的高產量和優質量。