通風管理的經濟意義

作者：John R. Blakely，美國東部Aviagen公司技術經理；Gene Simpson 博士，美國奧本大學農業經濟系。通風不良會影響肉雞生長及其經濟產量。作者集中闡述室內通風對肉雞生長效能的重要性。

經過基因改良，肉雞達到既定目標體重需要的時間已經減少。同時，為了滿足市場需求，肉雞加工體重要求也變得更加精確。

雖然這兩個因素似乎是改善終產品比較簡單的改良路線，但減少達到目標體重的既定時間對飼養人員是一個挑戰。例如，雞群在目標體重為1815g (4.00lb) 和3405g (7.50lb)時，體重相差115g（0.25lbs）和230g（0.25-0.50lbs）是很正常的。即使來自同一品系的雞飼餵同一飼料來源也會出現這種差異，這明顯地影響了經濟產量。所以為什麼目標體重會出現這些差異呢？

通風在肉雞生長效能以及由此帶來的收入上發揮很大的作用。

室內環境的變化明顯影響肉雞的生長效能，該變化受通風影響很大。飼養人員必須負責管理雞舍通風情況。

生長速度和收入

比較不同日齡雞群生長速度的一個常見方法是計算平均日增重（ADG），即平均體增重除以加工日齡。比較這些數字可以反映不同飼養員之間的差異。例如，在一個小養殖場，有些雞ADG可以達到45g（0.10lb），而有些可以達到50g（0.11lb）/天。這些數字的差異意味著第一個飼養者送到加工廠的雞在39日齡時候可以達到1770g（3.90lbs），而第二個飼養員的雞在加工時平均體重可以達到1950g（4.29lbs）。如果第一個飼養員飼養的雞體重與第二個生產者相同，則需要多飼養4天。

重型雞在生長速度上的差異更明顯。例如，在一個雞群中，目標體重為3180g （7.00lbs）的肉雞ADG為50g（0.11lb），而另一個雞群ADG為59g（0.13lb）。如果兩個雞群都在60日齡時加工，第一個雞群平均體重則為2995g (6.60lb)/只，而另一個雞群平均體重可達3540g (7.80lb)。以這個生長速度，第一個雞群必須飼養70天體重才能達到另一個雞群60天的體重-加工日齡相差10天。

實際上，雞群通常在相同日齡加工。在這種情況下，對於生長緩慢的雞群給予「額外的生長時間」來趕上生長速度較快的雞群是不實際的。體增重低的肉雞養殖者明顯收入會降低。另外，合同公司利潤也會明顯減少。這些例子說明，生產速度上出現很小的差異就會對肉雞的整個生產力產生很大的影響。

通風對雞生長和飼料轉化率的影響

現代肉雞的變化已經增加了室內環境因素的重要性。為了滿足市場需求，遺傳學家不僅增加了雞群的生長速度，而且也增加了雞群的胴體產量。這些雞增加的肉產量，主要集中在胸肌上，這使得肉雞對高溫更敏感；因此，這些雞的生產效能出現差異主要歸咎於養殖人員如何管理雞舍的環境溫度。

為了提高肉雞生長速度，遺傳學家已經對肉雞基因進行了篩選，主要是由肉雞的採食決定。如果溫度太高，肉雞會採食不足，甚至可能一點食慾也沒有。雞舍環境管理的一個很大的功能是優化通風程式，這可以通過評估養殖者的通風管理以及接下來的肉雞生長效能來完成。

如果在一天內任一時間通風不理想，這部分時間內的潛在生長就會丟失，而且再也不會恢復。

例如，一隻38日齡的肉雞有912小時生長時間。如果生長速度偏離目標體重1815g（4.0lb）115g，或者6.3%時。這就意味著需要增加6.3%的時間，或者57小時，肉雞才能達到目標體重。更有可能，這種降低是來自一個時間段內數個幾個小時導致的，在這樣的條件下生長速度不會理想。

除了生長速度降低，溫度問題也可能會通過增加飼料消耗而影響生長效能。如果通風問題導致溫度低於理想溫度，肉雞仍然會採食足夠飼料，而且會生長，但是，需要消耗更多的能量以維持正常體溫，而不是用來生長。在這種情況下，雖然體增重會達到目標體重，但是生產成本增加，因為飼料消耗增加。溫度低於理想溫度，即使只有幾個小時，都會增加飼料需求，導致生長效能降低。

對成本和收入的影響

在降低生長速度，提高飼料消耗影響肉雞生長效能上，通風問題會大大影響生產成本。因此，不合理通風的結果就是養殖人員和公司利潤損失。

圖1. 增加環境溫度對生長效能的影響。

圖2. 生長效能達不到理想狀況時公司的收入損失。

圖3. 雞舍內雞生長效能沒有達到理想狀態時日齡相關的經濟損失。e

任意時間不合理通風都會對肉雞生長效能產生不利影響（圖1）。藍線是在理想情況下，預計雞群達到的育成體重。紅線顯示雞群在每天2小時過熱情況下預計達到的體重。虛線顯示的是雞群在每天4小時過熱情況下預計達到的體重。

從這個圖的資料顯示，38日齡的雞，在最佳環境條件下以及每天高溫2小時候時體重相差160g（0.35lb），而在高溫4小時時，體重相差320g（0.70lb）。這表示，對於一個擁有30，000只雞的雞舍，在24小時內有2小時通風情況不佳時，雞群會潛在損失4762kg重的雞。

圖2闡明公司在體重低於最佳生長效能時的收入損失。如果假設每週加工100萬隻雞，在38日齡時，胴體產量為75%，肉價為$1.56/kg ($0.71/lb)，2小時和4小時損失分別為$970萬以及$1940萬。對於日齡較大的雞群，損失會更大。根據這個資訊，假設公司內有10%的雞隻生長條件不佳，損失仍然很大。

圖3顯示雞舍內生長效能不佳的雞隨日齡相關的經濟損失。按照這個資訊計算存欄20，000只雞，每年5欄，付給養殖戶價格為$0.11/kg ($0.05/lb)，38日齡達到目標體重，在2小時和4小時時，分別損失$1,750和$3,500。對於日齡更大的雞群，經濟損失會進一步增加。

結論

現代化雞舍能夠通過靜態壓管理控制通風入口，管道通風和蒸發冷卻通風都非常有效。但是，生產者必須合理管理和維護通風裝置。否則，體重和飼料轉化率會削弱，給飼養者和綜合商帶來重大的經濟損失。

很明顯，合理通風和舍內環境管理程式對於減少雞群體重差異以及使養殖者和綜合商利潤最大化都很重要。