規模化養殖的短板

曾幾何時，我們熱衷於「鼓吹」規模化養殖的「優勢」和「好處」並極力為之站臺，其實，仔細想來，那不過是資本運作的一種模式，至於真的好與不好，並沒有人去深究，也缺乏足夠的專業論證和資料印證。

是許多農牧集團公司的養殖指標、是許多規模化養殖場的生產水平、是禽流感、是非洲豬瘟，讓我這個獸醫出身的專業、從業者再一次清醒地認識到規模化養殖的短板，到了不吐不快的地步。

從專業的角度看，我多次說過：集約化才是現代養殖最大的應激，我們把那麼多的家畜、家禽關在一起，放在一棟舍裡、圈在一個場裡。從來沒問問它們願意不願意，快樂不快樂?我們的很多養殖企業在規模化養殖道路上罔顧專業要求、為商業追求所迷失。規模越來越大，大到力所不能及，最終在無奈中忍受者那些失敗的蹂躪和虧損的抽泣。

就白羽肉雞來講，我是規模化養殖比較早的倡導者、推動者、踐行者。一直以來，我以專業認識為導航，小心翼翼地走在規範化養殖的道路上。規模化養殖，一個最基本的條件，就是全進全出，這就要求供苗、屠宰能力和養殖規模相匹配，不至於把進雞時間和出欄時間拖得很久(一般2-4天進完苗，3-5天賣完雞)，從而導致不必要的汙染、感染和損失。事實上很多地方的人卻在堅持著自以為是的「套養」和「一個場養殖不同的批次」，把一個好端端的養殖場愣是搞成了養殖小區。違背基本的專業要求，怎麼能長期堅持?僥倖和必然性沒有什麼聯絡，不要給它們劃等號。

最近幾個月波及全國範圍的非洲豬瘟，顛覆了規模化養殖具有「優勢」的盲目自豪、自信和自戀心理。出事的有很多大型的種豬場、規模化育肥場，而那些中小型的夫妻檔養豬戶反而沒有大問題。這不禁讓人困惑：規模化養殖怎麼啦?

從肉雞、蛋雞、豬、牛、羊規模化養殖中大量的失誤、失敗的案例來看，其短板不外乎：

一、條件太好，引起誤導：發展規模化養殖，不管是自有資金，也不管是借貸，老闆們總是有一種不是最先進、最好看、最闊氣誓不罷休的與時俱進的炫耀和虛榮心理，於是乎，國內很多規模化養殖場、家庭農場建得比歐美的養殖場、家庭農場都漂亮。現實生活中，過度地看中外表，在規模化養殖場建設中，往往忽視很多內在的東西，比如系統性、協調性、材質、使用壽命等等。在國內很多規模化養殖場建設中，一線專業人員的智慧沒有很好的吸納進去，多數高大上的規模化養殖場很好看、但不好用。

還有就是所謂的「自動化」控制，很多規模化養殖場的自動化一方面遮蔽了那些外行的從業人員，他們根本就不懂得環控引數的設定和調整，根本就沒有機電一體化的基礎知識和常識。另一方面，由於過分強調自動化，讓很多飼養人員惰性萌發，由於過度相信和依賴裝置，而放鬆了主觀能動性發揮，責任感弱化，最後的養殖效果可想而知。

二、專業不夠，瞎弄：很多規模化養殖場，就是規模擴大而已，那些骨子裡依然裝滿小農意識的老闆，生活在自我世界裡，迷信自己的經歷、經驗和財富，他們沒有對專業產生必要的、足夠的興趣。

很多規模化養殖場，對於生物安全、疫苗接種、用藥、環境控制等等，基本上都是在經驗主義的基礎上加上那些似是而非的道聽途說，他們沒有專業知識和意識，沒有操作標準和規範，基本上就是在瞎弄，創僥倖和好運氣有時候並不是一對歡喜親家，常常是僥倖心理帶來的操作失誤、延時和錯亂，讓養殖場和很多好運氣失之交臂。

三、不完善的僱傭制：規模化養殖場，不可避免地需要招聘炊事員、電工、飼養員、帶班長、場長，目前情況下，這種僱傭制關係並不牢固。由於受素質、層次、待遇、激勵、管理等主、客觀因素的影響，常常是僱到了人，卻僱不到人心，尤其是責任心、感恩心、忠心。

體制決定機制，我們常常教育員工要以場為家，卻很少有老闆把員工當家人看待，結局就是你在吹鬍子瞪眼，他在想方設法偷懶，實在不行就開溜。規模化養殖場人員流失嚴重，已經是個很普遍的問題，此問題不解決，生產指標不可能得到持續改善和穩步提升。

四、農牧企業管理缺位：農牧企業，尤其是養殖業，很難擺脫農民的慣性思維，因為我們用著大量的農民工。即使是老闆和管理人員，又有幾個不是農村的?一方面是集約化、工廠化生產，一方面是小農意識，這就讓生產和管理很難接軌，常常事與願違。

對待規模化養殖場員工的管理，要動之以情，曉之以理，引導他們對「打工」有一個正確、積極、可量化的認識。薪酬待遇不吃固定工資，不吃大鍋飯，以績效工資為主，用錢說話比較靠譜。好的管理就是管好自己，理順生產關係，提高生產效率。

五、系統能力不夠：規模化養殖場大都是簡單的規模累積，購銷、技術、生產、管理上依然是一筆糊塗賬，既沒有清晰的分工，又沒有積極的協作，真的是頭疼不管腳，鬆散的組織肯定缺乏凝聚力。系統性不夠，勢必會有太多的瓶頸，流程不暢，結果就不會理想。

系統性是規模化養殖場必須具備的專業素質，生產計劃、人員聘用與考核、採購定位、銷售方向、時機把握、裝置維修、環境控制、疫病防控、內勤服務、飼養日誌、倉儲管理、財務管理等都需要系統性，在此基礎上靈活性才有意義。

六、精細化執行混亂：就目前的規模化養殖場而言，不管是集團的，也不管是個體的，最大的短板就是管理。在管理中最迫切需要解決的問題是分工、協作、精細化和考核、激勵、獎勵的問題。管理抓不住主要矛盾，抓不住關鍵問題，分不清眉毛鬍子，看起來很忙，實際上那些「忙的管理」幾乎就是在搗亂，擾亂了生產關係，破壞了生產力，我們需要這種管理嗎?大多數規模化養殖場的管理是擺設，沒有發揮應有的作用，這是未來規模化養殖必須要改進和完善的一項重要工作。

養殖無大事，舉重若輕;養殖無小事，舉輕若重。養殖的成功在於細節把控，系統、系列問題都需要流程順暢，都是執行的結果。我多次說過：管理就是更好地執行，只有先做到精細，才有精益求精。

　　本文摘自雞病專業網論壇，感謝網友趙德峰老師的精彩分享！

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