氣囊炎、鼻炎、輸卵管炎、腸炎…你知道什麼是「炎」嗎？

在家禽眾多疾病當中，都伴隨著各種炎症性疾病。比如說，雞氣囊炎、蛋雞輸卵管炎和腸炎等等，那麼這麼多的炎症，大家天天在說的炎症，它到底是個什麼東西?若想搞清楚什麼是炎症，那就先讓我們來看看：什麼是炎症反應?大家應該都知道，雞子有一套免疫系統，這個免疫系統是雞體識別、清除異己的一系列「免疫因子」，這些免疫因子執行其免疫功能，就是機體的免疫系統。所以說機體的免疫系統，是雞體發揮其免疫應答的物質基礎。

於是，科學家就根據雞體的、這種免疫應答的獲得形式、識別特點和效應機制，把雞體的免疫應答又分為了「先天性免疫」和「後天獲得性免疫」兩大類，這兩大類免疫系統共同組成了雞體的宿主免疫防禦體系。

在雞子健康的大部分時間裡，也就是我們通常所說的正常情況下，當病原體或者是體外有害物質侵入雞體時，這時候擔當警衛的雞體免疫系統，就會立即識別「是自己人」還是「異己」物質，並對此立即做出反應、啟動免疫應答系統，執行其免疫功能以維護雞體內環境的穩定。

前面我們用較小的篇幅瞭解了雞體的免疫應答以後，就讓我們接著瞭解炎症反應吧。那麼炎症反應究竟是什麼呢?其實，炎症反應是機體內部正常生理過程，它屬於可控性的自我調節的一部分，它能夠抵禦外界異物的入侵併快速修復物質和臟器的損傷。

而且雞體的炎症反應，也會受到遺傳易感性和雞舍環境因素的共同影響。當機體免疫系統功能正常並處於平衡狀態時，在機體內部免疫與外部環境因素的共同作用下，大部分炎症反應不會嚴重影響整體健康狀況：而當免疫調節或免疫失衡時，則雞體生理性的炎症反應就會演變成病理性炎症，炎症急性期應答則會變成慢性炎症反應。

而這裡我們所說的慢性炎症反應，它是一個閉合的迴圈迴路，單誘因即可觸發，並迴圈進行，持續對機體造成傷害。

那麼那些發生炎症反應的部位，就會釋放免疫細胞信使或細胞激素，並使其隨迴圈到達機體的各個器官和組織部位，從而誘發不同程度的各種炎症反應，而且還會累及跟他不相鄰的組織和器官，比如說關節、支氣管黏膜、氣囊和胃腸道黏膜，甚至雞子大腦。人們所不知道的是惡性迴圈才剛剛開始，那些受累的部位會進一步產生炎性信使，並誘發雞體其他部位發生更多的炎症，產生正反饋效應。

上面聊了那麼多的背景，接下來，就讓我們聊聊導致炎症的因素、因子吧。那麼請看導致炎症的因素都有哪些?首先，那些導致組織或者細胞發生損傷的因素，在診斷臨床上都會導致炎症反應的發生，所以人們常常把這統稱為炎症因素。

我們根據其來源的不同把這些致炎因子可分為兩大類，一是內源性因素，二是外源性因素。內源性因素包括隨著動物日齡增長，進而會產生越來越多的糖基化終產物、自由基、氧化的脂質、葡萄糖、蛋白質、細胞碎片（核酸、尿酸等）、壞死組織的分解產物、病理條件下堆積於體內的代謝產物（如尿素）等。

還有，像因為某種原因導致的缺血或缺氧等等這些情況，它們會不可避免的導致機體組織的壞死，這樣以來壞死的組織就是潛在的致炎因子，新鮮梗死灶邊緣出現的出血充血帶和炎症細胞浸潤，都是炎症反應在臨床診斷的現實表現。那麼，就讓我們來聊聊另一類「外源性因素」。

它在臨床診斷上可細分為這幾種情形，一是病原微生物感染（如病毒、細菌、立克次體、原蟲、真菌和寄生蟲等）是炎症的最常見原因。其次是抗原引起的異常免疫反應或過度免疫，也能夠引發炎症反應。其中食物性抗原最為常見。第三是機械性損傷、化學性損傷（如強酸、強鹼、強氧化劑等）、物理性損傷（如高溫、低溫、紫外線、放射線等）均可引發炎症反應。最後就是各種毒素，如生物異源性物質、重金屬等，也能夠引發炎症反應。