孵化場種蛋貯存須知

一　環境衛生良好

種蛋在被收集並經過清點、消毒等處理後，應及時放入專用蛋庫內貯存。孵化場的貯蛋庫應配備自動恆溫控制的採暖裝置、製冷裝置和溼度自動控制器以及通風裝置。小型孵化場或個體養殖戶可因陋就簡，改造陳舊房舍加以利用。但是，無論是大型孵化場還是小型孵化場均需注意庫房內一定要保持清潔、整齊、空氣新鮮，無灰塵、無陽光直射、蚊蟲叮吮、過堂風和老鼠、蟑螂等，並且便於清掃、消毒。同時，保證和種蛋接觸的蛋盤、蛋架等要清潔衛生。由於種蛋在貯存過程中也需要進行新陳代謝，蛋內部與外界環境之間進行氣體交換，故需要保持種蛋貯存環境空間內氣體的新鮮。所以，要做好貯存種蛋環境的通風換氣工作。切不可把種蛋裝在不透氣的箱子裡，否則會使胚蛋因缺氧而窒息死亡。

二　環境溫度適宜

環境溫度因貯存時間的不同而不同。若貯存期少於7天，溫度為13～17℃為宜；超過7天時溫度以10～12℃為宜。同時，還要求貯存溫度的相對恆定，不可忽高忽低。如過高或過低，都會對胚蛋造成不良影響。當貯存溫度高於23.9℃時，胚胎開始發育，這會導致在孵化過程中部分鴨胚早期死亡，以及孵化時死胎量增加；當環境溫度低於5℃甚至0 ℃以下時，就會使種蛋因低溫應激或者受凍而不能用於孵化；若環境溫度長時間低於10℃，種蛋也會因長時間的低溫應激而失去繼續發育的能力。種蛋貯存期間的溫度可根據時間長短來確定。家禽的體溫為40～43℃,種蛋產出到貯存應是一個逐漸降溫的過程。如降溫過快，會對胚胎造成一定的損害。一般降溫時間以0.5～1天為宜。同樣道理，種蛋由貯存室轉入孵化室進行孵化前也應是一個逐漸升溫的過程，溫度上升的不可過快。

三　環境溼度合理

種蛋在貯存過程中，蛋內水分會通過蛋殼上的氣孔不斷向外散發，導致種蛋氣室增大、失重，隨著時間的延長，會使種蛋孵化率降低甚至失去活力。所以，種蛋需貯存在相對溼度為70%～80%的環境中，以延緩這一變化趨勢。若相對溼度過低，胚蛋內的水分會通過蛋殼表面的小孔散失，導致胚胎脫水；過高又容易出現蛋殼表面黴菌滋生的現象。此外，還有兩點需要注意：①當種蛋由冷庫向溫度高的地方轉運時，水蒸氣會凝集到蛋殼上，形成水滴，俗稱「冒汗」。種蛋「冒汗」不僅不利於操作，而且容易受到細菌汙染。可以從逐步提高蛋溫與降低溼度兩個方式解決種蛋「出汗」問題，實踐中多采用逐步提高蛋溫辦法。同時，要注意決不能用甲醛燻蒸有水汽的種蛋，要待全部種蛋都乾燥後方可燻蒸。②經過溶液浸泡或清洗的種蛋，因其蛋殼表面的膠質層已被破壞，種蛋失去了良好的天然保護屏障，某些病原微生物容易進入蛋內，進而影響胚蛋的質量，使其活力下降甚至失去活力，因此，經過浸洗的種蛋儲存時間決不能過長，通常以2天為限。

四　貯存時間適當

鮮蛋的蛋白具有殺菌作用，隨著貯存時間的延長，蛋白的殺菌作用逐漸下降，如貯存時間過長，會使蛋內水分蒸發過多，種蛋內部蛋黃和蛋清的理化性質發生改變，pH值降低，繫帶卵黃膜變脆，各種酶的活動能力加強，同時胚胎蛋白粘稠度也會隨之發生變化，進而使其攜氧能力也下降，促使胚蛋衰老，孵化率降低，而且孵化出的雛禽質量會隨之降低。同時，因種蛋表面大腸桿菌等致病菌也可能會隨時間的延長而增多，對種蛋的質量和孵化生產造成一定的負面影響，尤其是一些可對孵化產生嚴重危害作用的病原微生物，可能會使種蛋失去孵化能力。通常來說，當貯存時間在15天以上時，孵化率大幅下降，孵化時間延長，且雛鴨的質量也明顯較差；當貯存時間超過3周以上時，孵化率會急劇下降；若時間在1個月以上，可能導致絕大部分種蛋失去活力，不能用於孵化。所以，種蛋的貯存時間應儘可能短，以不超過7天為宜。

　五　蛋位擺放合理

種蛋在貯存期間，如果蛋位擺放不當，或長期放置不動，就會促進蛋黃、胚盤與蛋殼粘連的發生，甚至造成胚胎的早期死亡。因此，通常要求種蛋貯存期間大頭向上，小頭向下，這樣有利於種蛋存放和孵化出雛；當貯存時間較長時，為防止粘連的發生，宜每天翻蛋一次或將蛋的鈍端朝下放置。這樣，可使氣室和蛋黃得到相對固定，避免種蛋內容物與蛋殼粘連，利於保證正常的孵化率。