注意！蛋雞飼料中常見重金屬的危害與控制

一、飼料中常見重金屬及危害

重金屬一般指密度大於4.5克每立方厘米的金屬，飼料中常見的有害重金屬有如鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、汞（Hg）、砷（As）等，其在飼料中的含量一旦超標，不僅直接影響動物的生產發育，還會導致動物免疫功能下降，生產效能降低，甚至對人體健康造成威脅。

飼料中常見重金屬的危害如下：

鉛（Pb）：攝入過量會影響雞的骨骼生長和神經系統發育，引起中毒症狀。

鎘（Cd）：攝入過量會導致雞類食慾下降、生長髮育受阻等症狀。

汞（Hg）：影響雞類的神經、消化和免疫系統，影響生長髮育和繁殖能力。

鉻（Cr）：導致雞的生長遲緩、產蛋量下降、蛋殼質地變差、免疫力下降等問題。

砷（As）：過量新增引起雞隻組織器官崩潰，同時抑制多種組織酶的活性。

二、飼料中重金屬來源及限定標準

1、飼料中重金屬的來源

（1）飼料原料汙染

植物性原料種植區域遭受工業廢水灌溉汙染、農藥殘留，礦物質原料由於採礦及冶煉過程彙總汙染防控措施不當等，都有可能致使原料中重金屬超標。

（2）生產過程中汙染

部分新增劑使用不當，生產裝置產期磨損積累的金屬殘留，使用金屬類生產工具產生的殘留等。

（3）運輸儲存過程中汙染

運輸車輛衛生條件不達標，車廂內有工業汙染品未及時清楚，儲存過程中與其他汙染物質發生反應產生新的汙染。

飼料運輸車輛做好飼料防護，避免汙染

2、禽類飼料中常見重金屬限定標準

三、飼料重金屬防控措施

按照飼料重金屬的來源，重點應在原料控制、生產過程控制與運輸儲存過程控制三個方面制定防控措施。

1、原料控制

（1）選擇優質的供應商

選擇供應商時，應選擇資質齊全、口碑良好的供應商，同時要求供應商所提供原料的重金屬指標必須符合國標要求並提供檢測報告，對於無檢測報告的原料應自檢或委託第三方機構進行抽檢。

（2）做好重金屬指標檢測

按照《規範》要求，每季度至少選取5種原料對其衛生指標進行檢測;在原料選擇時，應至少選擇一種礦物質原料對其重金屬指標進行檢測，根據檢測結果進行原料安全性評價。

（3）保證原料儲存環境

原料儲存過程中，保證儲存環境乾燥、整潔、通風、無汙染。對於長期庫存原料要定期抽檢其重金屬指標，防止原料在長期儲存的過程中遭受汙染。

2、生產過程控制

（1）規範飼料生產過程中新增劑使用

嚴格按照飼料新增劑目錄規範使用，避免違規使用非目錄中新增劑或過量使用造成飼料汙染。

（2）加強生產裝置清理

保持生產裝置的完好性與密封性，為防止重金屬在生產裝置中的殘留積累，應根據實際生產情況做好生產裝置的日常清理，並做好清理記錄。

（3）選擇合適的生產工具

稱量工具儘可能選擇不鏽鋼材質的，避免工具生鏽汙染飼料，同時應做到一料一具，避免稱量工具混用產生交叉汙染。清潔工具應儘可能選擇非金屬材質的，避免汙染殘留。

(4)做好產品重金屬指標檢測

定期抽檢所生產產品的重金屬指標，保障飼料和養殖產品安全。

3、運輸儲存控制

(1)控制儲存環境

產品儲存場所須保持乾燥、整潔、通風、無汙染。

(2)保障運輸環境衛生

產品運輸前應對運輸車輛進行衛生檢查，確保無異味、無汙染後方可裝車、運輸。一旦發現車輛被汙染，應更換運輸車輛，防止汙染產品，同時車輛運輸途中應配備防雨遮陽設施。