簡述肉雞飼料原料供應商的管理

　　1 部門間的配合與協作

大型飼料加工企業一般都設有獨立的飼料技術研發、 品質控制、 採購等 3 個部門。為達到保證飼料質量的食品安全的目的， 通常由飼料技術研發部確定使用原料種類， 與品質控制部共同制定原料檢測方法和質量標準。品質控制部負責組織研發和採購兩個部門對原料供應商進行評定， 確定合格供應商。採購部負責在合格供應商中進行採購， 並配合品質控制部對供應商進行日常管理， 協調品質控制部與供應商之間的關係。由此實現管理專業， 互相促進與監督， 確保飼料原料供應的及時、 準確、 保質保量以及合理性價比。

　　2 對原料供應商的要求

質量穩定， 營養成分符合標準， 同一批次內或批次與批次之間營養含量一致， 無違禁物質，無有毒有害物質。

有與產品生產相適應的生產經營場所及裝置、 技術力量和技術措施。如是中間商， 必須指定生產廠家， 廠家應滿足上述條件。

　　3 考察供應商的管理方式

3.1 審查資質

在採購原料之前， 應索取供應商以下資質，審查是否合格。

①企業概況： 瞭解企業的規模、 發展歷程、榮譽、 實力、 文化、 產品種類、 技術人員情況， 以初步判定該企業的生產管理水平和產品質量。

②企業營業執照、 行業生產經營許可、 產品批文： 這些檔案可以說明其產品是否合法生產，同時也能證明其生產技術和產品是否符合國家或行業要求。

③產品標準： 產品有國標或行標的， 應符合國標或行標， 無國標或行標的， 應有經過技術監督局備案的企業標準， 並滿足企業要求。

④生產工藝圖： 瞭解生產工藝圖目的是掌握其生產過程中， 是否新增或產生違禁或有害物質。

⑤近 3 個月政府對該產品的檢測合格報告： 證明其產品的質量。

⑥ 通 過 有 關 認 證 的 證 明 ：如 ISO9000、ISO14000、 獸藥 GMP 等， 有關榮譽證書影印件等。這些證照可進一步證明產品質量的穩定。

⑦產品質量承諾書： 通過企業的承諾， 不僅可督促企業自覺做好產品質量的各項工作， 同時， 一旦出現問題， 也是索賠的依據。

3.2 實地考察

赴企業實地考察的內容主要有：

①觀察企業規模、 廠容廠貌與文化， 核對企業提供的各種文字材料是否有合法有效的原件。

②與企業領導人員交流， 瞭解其企業的誠信度、 責任感和嚴謹的工作作風。

③與生產、 銷售工作人員交流， 瞭解其敬業精神和服務意識、

④與質量控制人員溝通， 瞭解其技術水平和質量意識及其控制產品質量能力。

⑤檢視生產裝置、 過程和工藝是否符合實際。

⑥檢視檢測裝置和質量控制措施， 如企業產品的原料和成品質量控制辦法、 檢測手段、檢測頻率、 標準、 均勻度， 生產環節是否新增或可能產生有害物質和違禁物質， 成品料的包裝、 標識。

⑦檢視相關生產和檢測記錄， 確認企業的各項生產和管理措施、 檢驗是否落實。

⑧現場採取產品樣品， 與廠家各取一半， 同時檢測其結果， 進行比較， 以證明產品是否符合標準，同時又驗證該企業檢驗的準確程度。

3.3 綜合評價

根據以上資質審查和現場考察， 結合該原料在當今行業水平， 對上述各項內容， 設定一評分標準， 總分達到一定分值為合格供應商， 同時根據得分多少排出供應商的等級， 供飼料廠研發部門和採購部門參考， 同一原料， 一般生產雛雞或種雞料， 就要選擇評分高的供應商， 以此確保飼料質量。反之， 在不影響飼料質量(如種雞換羽料)的前提下， 可採購分數較低又合格的供應商原料， 儘量節約原料成本。

3.4 定期評價

是指根據供應商一定時間內的供貨情況(如： 包裝是否與考察一致、 到貨的產品質量是否符合標準、 採購方檢驗結果與對方的檢驗結果是否吻合、 出現問題後的反應速度和處理公平性等)， 對供應商及時進行評價， 若不能保證原料質量， 將及時對其進行原因追查、 暫停或取消供應商資格。

3.5 定期抽查

是指至少每年進行一次資質和現場某些專案的抽查， 檢視是否符合採購方要求， 是否能保證供應原料的質量。

4 對供應商的處理

綜合評價不達分數線的， 不得從該廠家採購。證照過期的， 暫停採購。被查出產品質量不達標的暫停採購、 查清原因、 整改後恢復採購。定期評價和抽查中， 有問題的限期整改。任何時候發現摻假、 查出有違禁物質的， 立即取消供應商資格。

以上管理在一個現代管理企業， 應有制度、有流程、 有記錄、 有責任、 有技術管理人才、 有措施， 方可有效把好飼料原料質量關， 同時保證食品源頭的安全。