李增光：雞的熱應激和中暑症的防範措施

　1　什麼是應激
　　應激（stress）是指機體在受到各種強烈因素（即應激原）剌激時所出現的以交感神經興奮和垂體-腎上腺皮質分泌增多為主的一系列神經內分泌反應以及由此而引起的各種機能和代謝的改變。任何剌激只要達到一定的強度，都可以成為應激原，如：環境過冷或過熱、通風不良、缺氧、飢餓、缺水、轉群、驚擾、疫苗接種、中毒、疾病等等，從而引起雞群的應激反應和免疫力減弱，並造成生產效能下降，嚴重時甚至引起死亡。
　　2　雞群的熱應激和中暑症
　　在雞的應激因素中，熱應激的損失最大。一方面，禽類被覆羽毛而又缺乏汗腺，不能像哺乳動物那樣以出汗這種蒸發效能量調節機能來降低體溫，其唯一的降溫方法就是張嘴快速呼吸，伸展雙翼懸垂於身體兩側來散熱。禽類的體溫與其致死溫度之間的差距較小，因此，對高溫，特別是高溫高溼極為敏感。當舍溫超過28℃~35℃，溼度大於80%~90%時，就容易造成強熱應激反應（俗稱中暑），熱應激維持時間過長，即會引起昏迷以至死亡。
　　另一方面，由於集約化高密度飼養模式的廣泛應用，以及只注重追求增重速率和產蛋效能等生產潛力的提升而忽略抗逆效能的現代家禽育種方向，使得家禽在飼養過程中對各種應激，特別是抗熱應激的能力明顯降低，這也是在現代養禽生產中值得注意的要點之一。
　　3　雞群中暑的臨床表現和病理變化
　　雞群中暑後，可出現張口喘氣，呼吸急促，脖頸伸長，翅膀下垂，趴臥地面。雞冠肉垂髮紫，心跳加速，採食量減少，飲水增加。嚴重時，出現呼吸困難，有明顯神經症狀，表現為煩躁不安和肌肉痙攣，虛弱乃至昏迷，最後因衰竭或窒息死亡。肉雞生長速度變緩，料肉比升高，蛋雞和肉種雞產蛋量減少，蛋殼變薄，蛋型變小。種蛋受精率和孵化率下降。
　　本病主要發生在炎熱的夏季，大多是在炎熱的中午開始發生，並持續到夜間。死亡高峰多在中午12時至下午3時左右。死亡率一般為1%~10%。肉雞在出欄前中暑，死亡率可高達50%以上。雛雞和寬胸型肉雞最易發。一旦發生，損失較重。
　　病理剖檢可見患雞肺瘀血、水腫，心冠脂肪、腹脂及皮下脂肪有出血點，腦膜充血、出血，肌肉蒼白呈熟肉狀。腺胃乳頭可擠出膿性分泌物。由於雞群中暑時呼吸倉促，排出大量二氧化碳，患雞血液pH值升高，呈現鹼中毒症狀，屍體迅速發生腐敗。
　　4　中暑症的防治
　　熱應激引起的雞群中暑症，歸根結底是一種環境性疾病過程。因此，儘量避免一切可能造成雞舍環境溫度過高的行為，是防範雞群發生中暑的根本辦法。
　　4.1雞舍建造時，應適當考慮屋頂及門窗的保溫隔熱效能和通風能力，使之適應當地冬夏氣候的特點。
　　4.2夏季飼養肉雞，應適當降低密度，加強通風。
　　4.3正確使用水簾。水簾降溫的原理是借水分揮發帶走熱量，使入舍空氣溫度下降。當大氣相對溼度大於75%~80%，水分蒸發停止，不再發揮降溫效能。此時開啟水簾，不但不能使雞舍降溫，反而會增加舍內溼度，造成高溫高溼環境，引起雞群熱應激反應。
　　因此，當大氣相對溼度大於75%時，應關閉水簾，加大雞舍縱向通風量，這在高溫高溼季節特別重要。
　　4.4雞舍內安裝噴霧降溫設施。如無專用設施，在舍溫35℃以上時，可用揹負式噴霧器向雞群噴灑涼水，每小時一次，每隻雞80~100毫升，至羽毛淋溼為止，可提高蛋雞和種雞產蛋量，對籠養式雞舍適用。對地面墊料平養肉雞，可在雞舍屋頂安裝噴水管噴灑涼水，降低舍溫。肉雞出欄前夕，若遇高溫天氣，為防止中暑死亡，也可用水管直接向雞身上灑水。
　　4.5改善夏季日糧組分
　　4.5.1夏季日糧中加入0.2%~0.5%碳酸氫鈉（小蘇打），對蛋雞和種雞的產蛋效能和蛋殼質量有顯著效果。原因是熱應激時呼吸加快，碳酸根排出量加大，造成血中碳酸鈣形成減少，蛋殼質量下降。
　　4.5.2為改善熱應激引起的呼吸性鹼中毒，也可在日糧或飲水中新增氯化銨，可顯著降低血液酸鹼度值。日糧中新增量為0.3%~1.0%氯化銨，飲水中新增量為0.3%，除能改善鹼中毒外，還能提高肉雞日增重。
　　4.5.3適當增加維生素C，可抑制體溫上升，提高採食量，增加日增重，改善產蛋率和種蛋受精率。增加濃度為日糧0.02%~0.04%，飲水中為0.01%。口服補液鹽也有利於抵抗熱應激。
　　4.5.4延胡索酸能抑制中樞神經活動，減少雞隻活動量，緩解熱應激。新增量為0.1克/千克體重。
　　4.6夏季特別要防止缺水，不可斷水。多飲涼水、井水。如果可能，可投喂西瓜皮、西紅柿，讓雞自由啄食。
　　4.7炎熱期飼餵時間改為清晨、傍晚以及夜間，不僅減少白天熱應激，還能增加採食量。
　　以上種種辦法，都是在實踐中證明行之有效的，但僅僅採用一種方法，往往效果不理想。要從通風降溫、噴霧，改善日糧，加強飼養管理，減少應激、新增相應藥物綜合防治入手，方能奏效。