新玉米在蛋雞飼料中的合理利用

蛋雞飼料中用量最大的為玉米，通常在50%～70%，所以飼料飼餵效果的好壞很大程度上受玉米質量的影響。而秋季天氣轉涼，採食量上升，如果在此新玉米上市之際不注意合理使用，往往會出現雞群拉稀、過料，產蛋效能不高的現象。所以本文將從新玉米的特性、驗收及使用做簡單論述，以期對蛋雞養殖戶合理利用新玉米有所幫助。

 一、新玉米的特性

  1、水分高營養低，飼料報酬低

  玉米在我國主要產區北方，收穫時天氣已冷，加之玉米果穗處有苞葉，在植株上得不到充分的日晒乾燥，所以玉米的原始水分一般較高。新收穫的玉米水分在華北地區一般為15-20%，在東北和內蒙地區一般為20-30%。水分高相應的幹物質含量少，意味著各營養素含量會降低，以14%基準，玉米蛋白7.8%，代謝能3220Kcal估算，每升高1%水分，蛋白降低0.1%，代謝能下降37Kcal。

  2、抗性澱粉高，不利於消化

  新玉米收穫後，並不等於完全成熟，玉米是後熟生理作物，新玉米中含有一種不易被消化的抗性澱粉，儲存一段時間(5～6周)含量逐漸降低。抗性澱粉在小腸中不能被消化，而在大腸中容易被大腸桿菌發酵利用，產生毒素引起拉稀，也會造成飼料轉化率低的現象。

  3、易發黴變質，引發腺胃炎肌胃炎

  多數養殖戶認為玉米黴變只發生在玉米貯存過程中，但實際上玉米黴菌分為倉儲黴菌和田間黴菌。穀物在採收前後約25%已受到黴菌的汙染，高水分的玉米存放時也容易引起發黴變質，這是引發腺胃炎的重要因素。

二、新玉米的驗收及使用

  瞭解了新玉米使用存在的問題後，從驗收、儲存、使用方面需加以注意：

  1、驗收新玉米時把控質量

由於離收儲的時間較近，新鮮可口是新玉米的最大優點，但是新玉米往往水分含量較高，所以更易出現蟲害、黴變的情況。所以在通常的水分、雜質、容重等玉米標準上(見GB1353-2009與GB/T 17890-2008)，更應該重視感官指標、生黴粒指標。雜質>2%則拒收，不完善顆粒控制在5%以內，生黴粒控制在2%以內，降低在新玉米的儲存時後熟化過程中的生蟲發黴現象。

2、新玉米的使用

  新玉米接收後可以進行預先的處理：

  ①新玉米過篩與過風，可以有效減少破碎粒及雜質在玉米中的含量，從而減少黴菌毒素對動物的危害，適口性也可以得到改善。

  ②儲存陳化。新玉米需要入庫儲存5-6周，最好在一個月以上，經過後熟化以後再使用。

使用新玉米時可以採用以下的方法：

  ①混合過渡。必須用新玉米時注意控制新增比例，可通過與高品質陳玉米逐步混用過渡，逐漸增加新玉米的新增比例，過渡期半個月以上，以減少抗性澱粉的影響。

  ②彌補營養。使用收購的玉米時，應定期檢測玉米含水量，通過配方調整儘可能保證適宜能量蛋白質比。玉米水分超過14%，則考慮彌補水分引起的有效能值的缺失，常用的辦法是提高玉米用量或使用高能量的油脂，可適當新增賴氨酸和蛋氨酸。簡單處理可以採用：玉米每增加1%的水分，全價料中新增0.3%的油脂彌補水分增加帶來的能量減少。

  ③現用現粉碎。水分含量超過17%的玉米，脂肪酸值高，易酸敗變質，所以高水分玉米應現用現粉碎。

  3、尋求玉米替代產品

可以尋找其他飼料原料來作為蛋雞的主要能量飼料替代玉米，比如小麥、高粱等。需要注意的是對比替代物與玉米間的營養差異，並針對性的補充，並注意替代物的抗營養因子含量。

舉例：如果用小麥來替代玉米，根據NY/T33-2004所示，中國飼料號(CFN)4-070280的玉米的β-胡蘿蔔素含量在0.8mg/kg，亞油酸2.20%，蛋白7.8%(幹物質86.0%)，如果使用小麥來替代，可以看到雖然蛋白高6.1%，但β-胡蘿蔔素為玉米的一半，亞油酸低1.61%，會造成蛋重下降及蛋黃顏色變淺等，而其非澱粉多糖使得小麥的新增量也有所限制，並需要新增以木聚糖酶為主的小麥專用酶或複合酶。