雞飼料中營養物質間的相互關係

為了保證雞能更好的茁壯成長，飼料在生產過程中會新增各種營養物質，有的是為了給雞補充營養元素，有的是為了增強雞的抵抗力，提高抗病能力。但雞飼料在製作過程中，各種新增的營養物質之間會有一系列的化學反應，各種營養物質之間是種怎樣的相互關係呢，這種關係在雞飼料的製作過程和雞的生長過程中會有什麼作用呢，研究雞飼料中各種營養物質的相互關係就顯得尤為重要。

　　一、概念及雞飼料的作用

1.雞飼料概念：雞飼料是將玉米粉、麥麩、米糠、菜籽餅粉等各種農作物廢料，按一定的比例搭配，充分攪拌均勻後，利用先進的專用裝置攪拌均勻，密封發酵後產生的用於餵養雞的營養物料。雖然雞飼料的配置物料多為農作物廢料，但這些廢料中同樣是營養物質豐富，再加上後期的密封發酵，不同營養元素之間相互作用，能夠有效的促進雞對多種不同營養元素的吸收。

1.雞飼料的作用：雞飼料是雞禽在生長過程中所需營養物質的載體，雞禽所需的營養物質(包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素、等微量元素)都必須通過飼料來提供。飼料不僅可以為雞的生長提供所需的營養物質，還能提供雞的抵抗力，增強雞的抗病能力。

　　二、雞飼料在製作過程中營養物質的處理

1.雞飼料中營養物質間的相互關係。雞飼料營養豐富，富含多種營養物質，但是各類不同的營養物質在體內代謝過程中不是孤立地起作用，而是不同的成分在雞食用過後會相互協調、轉化等，從而促進雞對不同營養元素的吸收。微量元素間相互作用的性質會在雞飼料中一些元素缺乏或過多的情況下發生變化。

2.蛋白質與能量之間的關係。蛋白質即氨基酸能改善飼料中代謝能的利用。雞不能採食過多的蛋白，若採食過多，不僅是蛋白飼料的浪費，而且過量的蛋白質還會增加雞肝臟和腎臟的負擔，還會發生脂肪代謝病。因此，雞飼料要求蛋白質和能量必須有一定的比例，即蛋白能量比，如法國有研究表明，肉仔雞前3周的飼含粗蛋白為20～22%，代謝能為12.35 ～13.06mj/kg，即蛋白能量比為68～70.7時飼料蛋白轉化率最高，能量利用葉最好。

2.維生素在雞飼料的各種營養物質中起著至關重要的作用，不僅影響雞的生長速度也影響雞的生產質量。維生素與其他各類營養元素之間有著相輔相成又相互制約的緊密關係。大部分的維生素都會在酶活動時進行作用，有效的輔助酶的分解，促進雞對這類營養元素的吸收，如維生素B1，B2。

　　三、雞飼料中營養物質的相互關係

1.雞飼料中的營養元素較多，彼此之間相互作用，相互轉化，有效的促進雞對營養物質的吸收，蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物是雞飼料中含量最多營養要素。

2.雞飼料中很多營養物質在雞食用之後，不同的營養元素能夠相互代替。因此在配置雞飼料時，應當確保飼料成分多種多樣，因為養殖的雞不同於野生放養的雞，養殖的雞所能食用的食料只有雞飼料，而野生放養的雞則是食料豐富，營養元素眾多，因此在配置過程中，只有多用幾種農作物廢料進行配製，才能保障飼料營養豐富，從而充分發揮各原料之間的營養互補作用，有效提高雞對飼料的消化率和營養物質的利用率。

　　總結：

雞飼料中營養物質豐富，各營養物質之間相互促進、轉化、輔助。除了蛋白質、氨基酸、脂肪以及維生素等基本的營養物質，鈣和磷也是雞需要量較多的礦物質元素，二者約佔體內礦物質元素總量的70%左右。鈣是骨骼、蛋殼的主要成分，而且在維護肌肉、心臟、神經的正常生理機能，同時調節酸鹼平衡、促進血液凝固等方面均起重要作用。雞的種類不同對雞對鈣的需要量是不同的，一般生長雞飼料中的需要量為：0.8～1.0%，成年雞開始產蛋後對鈣的需要量為3.0～4.0%。鈣與飼糧中能量濃度葉有一定關係，一般飼糧中能量高時，含鈣量也適當增加，但是，不是含鈣量愈多愈好，如超過需要量，則影響雞對鎂、錳、鋅對鎂、錳、鋅等元素的吸收，對雞的生長髮育和生產也不利。因此，在配制飼料時，要注意合理全面的新增各種營養物質的用量。