產蛋期飼料營養對蛋雞養殖效益的影響

商品蛋雞養殖中存在飼料質量良莠不齊、管理不善、死淘率高、雞群處於亞健康狀態、疫病多發、雞蛋商品率低、經濟效益差等許多問題。本文從飼料質量與營養方面闡述如何將這些問題降至最少，以及優質蛋雞料給養殖戶帶來的經濟效益。

　　一、衡量優質蛋雞料的重要指標

72周齡總產蛋量、死淘率、料蛋比、育成雞體重、蛋殼質量、蛋品質，這些指標與蛋雞的健康狀態和蛋雞生產效能發揮密切相關。而72周齡產蛋量是產蛋高峰持續時間、平均蛋重、入舍母雞產蛋率的綜合體現。這些指標的高低，除了與品種、管理、防疫等因素有關外，飼料質量與營養是實現入舍母雞72周齡最高產蛋量的重要因素。

優質蛋雞料表現的效能：蛋雞體質強健、上高峰快，高峰維持時間長，蛋雞高產、穩產。目前世界先進水平72周齡產蛋量20～21 kg，料蛋比2.2～2.0：1，75%以上的雞群死淘率2～6%。而我國，72周齡產蛋量16～19 kg，料蛋比2.3～2.5：1，65%以上的雞群死淘率達到10%以上。

　　二、優質蛋雞高峰料營養對生產效能的影響

2.1 產蛋期的目標

保證蛋雞最佳健康狀態，保證產蛋率和體重的同步增長，上高峰快並維持時間長，產蛋週期長，淘汰晚。

雞蛋的商品率高，即獲得適宜的蛋重、良好的蛋殼質量與蛋品質。蛋雞生產週期長，達到高產、穩產的目標與機體健康、體質強健密不可分，一切以蛋雞腸道健康、機體健壯為中心，進行飼料科學的營養配製、嚴格的原料選擇、科學的飼養管理與防疫。

2.2 優質蛋雞料的設計理念

一是高峰期要分為最少3個階段：上高峰料(5%產蛋率～32周齡)、高峰維持料(32～60周齡)、高峰後期料(60周以後)。

二是合適水平代謝能的設定，產蛋期日糧能量設計水平取決於蛋雞體重、產蛋率、蛋重與環境溫度等因素，以能量為基準的採食量確定後，粗蛋白、氨基酸、維生素、微量元素等各種營養素的充分新增與平衡性對蛋重、產蛋率、抗應激能力、產蛋效能等非常重要。

三是要充分考慮抗氧化應激、黴菌毒素吸附作用、電解質平衡值、鹽、粗纖維含量等對蛋雞健康方面的影響。四是考慮產蛋後期影響蛋殼品質的各種營養素水平。一般情況下，蛋雞上高峰時代謝能不低於11.30MJ/kg(國標)，粗蛋白16%～17%，可消化賴氨酸不低於0.7%，亞油酸不低於1.8%。

2.3 優質高峰料帶來的高效益

蛋雞上高峰時產蛋率、蛋重、體重每天都在快速增長，而此時採食能力低，因此需要營養濃度更高的日糧。優質高峰料帶來的好處是產蛋高峰上得快、蛋重合適，高峰持續時間持久，產蛋週期延長，最終使蛋雞總產蛋數增加。爬高峰時營養的充足供給是關鍵，在18～32周齡期間，海蘭褐蛋雞平均體重增加410～430g，充分保證各種營養儲備，對產蛋高峰持續時間的維持十分關鍵。體重增加少則表現為高峰持續時間短，高峰後死淘率上升。

高峰階段是蛋雞極易發病和遭遇應激的時期，而處於應激狀態下的雞群，對營養吸收的能力比正常差，所以要維持和保證雞群的高峰產蛋率，就要充分保證雞群的營養供應和維護生殖系統健康狀態，這就需要高標準的代謝能和氨基酸水平。

試驗結果表明，50周齡前採用優質蛋雞料的112個雞場調查資料顯示：上高峰時間縮短5d左右，蛋重提高0.5～1.2g，日產蛋率90%以上時間延長2～5d，維持6~7個月，死淘率降低2%以上，72周齡平均蛋重65.3g，日產蛋率76%～80%，產蛋量達到18.5～20.0kg。而使用低檔料的蛋雞場，最大的問題是死淘率高達10.8%，下籠時間早，65～70周齡就開始淘汰，產蛋量16～18kg。大多數養殖戶關心的是淘汰體重，而不是淘汰時間與雞淘汰時的產蛋效能和死淘率。

　　三、低質蛋雞飼料表現及危害

3.1 能量低，蛋白高，營養極不平衡

市場上低質的蛋雞料其代謝能為10.4MJ/kg左右，而粗蛋白含量為17%。以能量進食量來調節蛋雞採食量，能量低則採食量高，蛋白進食量就會相對高很多，多餘的蛋白轉化能量利用，機體肝、腎代謝負擔加重，損害機體健康，並且蛋白轉化為能量利用時，會消耗能量。代謝能轉化為淨能的效率：碳水化合物為71%～75%，蛋白質為60%～68%，脂肪為90%，可見這種蛋白高、能量低的飼料轉化效率不好，料蛋比達到2.3~2.6：1.而優質高峰料的料蛋比為2.0～2.2：1。

低質飼料也表現在鈣磷比極不平衡，維生素質量差，且新增量小，使蛋品質和蛋殼品質變差，雞蛋商品率低。養殖戶需要額外使用大量的電解多維、益生素等，增加了養殖成本，帶來了隱形經濟損失。

3.2 蛋白原料來源極差

使用劣質羽毛粉、肉粉、血粉等動物源性飼料原料，大腸桿菌、沙門菌含量高，損害雞的腸道健康，增加腎臟、肝臟的代謝負擔，自身排毒反應增加，提高飲水量，排稀糞。肉粉、羽毛粉中的消化率低、品質不良的脂肪(氧化物或不皂化物高)均可能引起黏性糞便，糞便發黑。含有劣質動物原性的飼料夏季在食槽中時間長甚至過夜，容易酸敗、變質、發黴，嚴重影響腸道健康和蛋雞產蛋效能。據報道，不同飼料來源的沙門菌檢出率，肉骨粉27.8%，肉粉33.3%，羽毛粉33.3%。

3.3 安全性不好

一是動物源性飼料中重金屬鉛、砷、鎘、鉻、氟的含量高。這些重金屬會導致免疫細胞功能障礙，進而產生免疫抑制，導致免疫失敗機率加大，發病率高。

二是動物源性飼料原料的蛋白質易腐敗變質，揮發性鹽基氮、組胺和三甲胺等指標需要嚴格控制。動物源性飼料要嚴格控制酸價、過氧化值、丙二醛含量等指標。

三是大量玉米副產品使用應注意玉米赤黴烯酮、黃麴黴毒素等毒素超標。其毒素會刺激並破壞腸黏膜，使腸黏膜的通透性增加，導致蛋雞腹瀉、產蛋率突然下降等現象。

四是大量使用抗營養因子棉酚、硫葡萄糖苷等超標的棉粕、菜籽粕。遊離棉酚的毒性很大，含量超過安全界限將導致生長遲緩，中毒甚至死亡。飼餵含高硫葡萄糖苷菜籽粕，過量採食會造成甲狀腺腫大，甲狀腺及腎臟上皮細胞的分離、脫落現象，破蛋、軟蛋增加，脫腱、死亡及肝出血等現象。

五是關於藥渣的使用。中華人民共和國農業部公告第977號規定的《單一飼料產品目錄(2008))不允許使用藥渣類產品，藥渣會使細菌產生耐藥性，對細菌侵害不敏感，一旦發病不易控制，對蛋品安全以及人類健康也有威脅，大多數飼料廠是不會使用這類產品的。

飼料安全不僅關係到飼餵動物的安全和健康，也威脅人類的健康和安全。隨著雙匯瘦肉精等系列事件的發生，我國政府對畜禽產品的安全逐漸重視起來。一定會加大監管力度，劣質原料的使用將被嚴格控制。

3.4 蛋品質變差

市場上顏色發黑的飼料，菜籽粕含量很高，其中芥子鹼轉變為三甲胺，而褐殼蛋雞不能降解，就產生魚腥味。動物源性飼料變質時氧化、腐敗產生的三甲胺，也會使雞蛋有腥臭味道。棉粕含量高可引起雞蛋在儲存過程中蛋黃變成黑色。肉骨粉等脂肪酸敗產生的產物破壞脂溶性維生素、葉黃素，導致維生素缺乏，蛋黃不黃，膚色及腳脛變淡，甚至腦軟化症。

蛋雞進入產蛋期後，為滿足最大產蛋需要，營養消耗大，母雞體質容易變差，影響自身的免疫力，這樣會導致潛伏於母雞體內的致病菌暴發和體外疾病的感染率增加;特別像禽流感病毒、產蛋下降綜合徵病毒這些病毒，長期潛伏於母雞體內，青年雞雖不表現臨床症狀，而一旦到了產蛋高峰期，母雞免疫力降低時就會暴發，容易發病而導致產蛋率上不去。

可見，育雛期、育成期、預產期、產蛋期的飼料營養與抗病力密切相關，營養不好會加重病情或者易暴發疾病。

綜上所述，低質飼料帶來的後果是產蛋高峰上不去，即使是上到高峰，也持續時間不長。蛋雞腸道健康遭到破壞，易發病，產蛋效能變差，死淘率高，甚至很早就淘汰掉，雞蛋的商品率低，造成巨大的經濟損失。