趙德峰：關於「料肉比」

關於「料肉比」的話題：

【料肉比1】規模化肉雞養殖中，經常會用「料肉比」來評價飼料品質和飼養水平，這樣做有一定的道理，但也不能絕對化。因為影響料肉比的因素實在是太多了，一不小心就會陷入矛盾的漩渦，讓評價偏離正確的軌道。

【料肉比2】「品種」對料肉比的影響是很大的，不管是進口品種、還是國產品種(或者叫雜種)，同等情況下，差0.03、0.05、0.1、0.15的料肉比都在正常範圍之內。這是由「基因」決定的，任憑怎麼「努力」也很難改變。當你在源頭上選擇了退而求其次時，就不要再去糾結料肉比高低了。

【料肉比3】不能忽視「體感舒適度」對料肉比的影響，這裡邊的關鍵點是空氣質量和「冷、熱」的問題。規模化肉雞養殖，一些出類拔萃的生產指標都是「走鋼絲」走出來的，也就是說，在環控上牢牢把握令雞群最舒適的那條「溫控曲線」非常至關重要。把握好了，飼料轉化會很理想，把握不好容易受到冷應激而誘發疫情，反而得不償失，這也是很多場家不敢嘗試「溫控走鋼絲」的根本原因。

【料肉比4】「日齡」對料肉比的影響也很大，即使是同樣的品種、同樣的飼料，在不同區域，受市場需要和養殖習慣的影響，由於密度不同、飼養日齡不同(38天～48天不等)、出欄體重不同，維持需要也大不相同，這就嚴重影響到出欄後料肉比的計算結果。有時候養殖場不得不用「價效比」取代「料肉比」，以謀求並精算更大的養殖利益。

【料肉比5】「飼料質量」對料肉比的影響也是很大的，過去經常被忽視，總在飼養管理上找問題。隨著高檔料、中檔料和低檔料的分化，不同飼料質量下的料肉比簡直不可同日而語。你煎餅卷大蔥，能和餅卷雞蛋、餅卷肉去比較嗎?

【料肉比6】「疫病」對料肉比的影響是巨大的，也是很不確定的。發生過疫情的雞群，均勻度不好，體況不好，抓雞時應激死亡增加，運輸時路耗增加，這都大大影響到出成和料肉比的計算結果。對此，要有清醒的認知，不要有碰瓷的心理。屠宰廠再傻，也不會傻到往鏈條上掛死雞。

【料肉比7】「飼餵程式」對料肉比的影響，也是精細化管理中的重大發現，這牽扯到上料、勻料、控料的問題。讓雞的胃腸道在得到適當休息的同時，工作起來更規律、更有力，從而不斷提高飼料轉化的效率。

【料肉比8】「光照」對料肉比的影響也是被實踐證實的「真理」，從白羽肉雞進口那天起，我們就知道了間歇性暗光制。這種能提高肉雞生產力(7%左右)的技術卻沒有引起廣大養殖戶的高度重視。他們過多地考慮到間歇光照和暗光照給飼養管理帶來的「麻煩」，從而「故意」犧牲了部分生產力。

【料肉比9】「屠宰」對料肉比的影響，按照屠宰常規來講，屠宰「出成」是客觀存在的規律性資料，這個資料與雞的品種、體重、健康狀況、控料情況、運輸距離、天氣等有關，理想情況下應該在3.5-7%之間。隨著屠宰「潛規則」的誕生和演變，屠宰出成不再客觀，而是根據主觀意願隨便加減，大都在1-3%之間，個別還有殺虧的情況，這就違背了原本「殺胴體」的初衷，製造了太多的矛盾和不信任感，拉了市場經濟的倒車。

【料肉比10】嚴格來講，料肉比是一個專業指標，這裡面有差異，但不應該有水分，這是規模化肉雞養殖精細化管理的重要參考指標和目標。要是受一些非專業因素的影響而產生重大差異，料肉比就不夠精準了，也就沒有說服力了，這對推廣精細化管理毫無實際和實用意義，值得大家警惕。

（趙德峰.2024.1.23）

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