雞營養代謝病膽鹼缺乏症

膽鹼又稱為維生素B4，是磷脂、乙醯膽鹼等物質的組成成分，為動物機體所必需。在雞體內可以由絲氨酸和蛋氨酸合成，但雛雞體內合成膽鹼的速度不能滿足其需要。膽鹼在機體內主要起四方面的作用：是構築細胞膜的主要成分磷脂醯膽鹼的合成原料；防止脂肪肝，參與肝臟脂蛋白的合成，利於肝臟脂肪的外運；作為乙醯膽鹼的構成成分，對神經資訊的傳遞起主要作用；作為甲基供體，與蛋氨酸、葉酸、維生素B12等一起參與各種物質代謝活動。由此可見，膽鹼缺乏將導致機體脂肪代謝障礙，使脂肪在肝臟沉積，形成脂肪肝；導致肌肉、消化道以及輸卵管運動等障礙，引起厭食、共濟性失調、癱瘓、蛋滯留等症狀。

(一)病因

(1)家禽飼料中含有一定量的膽鹼，雞體內也能合成一些，由於隨著日齡的增大其合成能力提高，雞對膽鹼的需要量增大，尤其是雛雞，但其合成速度不能滿足生長髮育的需要，如不注意新增易發生缺乏症。另外機體合成膽鹼的能力與生長期飼料中新增膽鹼的量有關，生長期飼料中新增過多的膽鹼，會造成雞自身膽鹼的合成能力下降，這使雞成年後對膽鹼的缺乏更加敏感。

(2)膽鹼是在肝臟合成的，維生素B12、蛋氨酸和葉酸在膽鹼的合成中起重要作用，所以當家禽患有肝臟疾病或飼料中維生素B12、蛋氨酸和葉酸含量不足時，也可以造成膽鹼缺乏。另外肝臟合成膽鹼的原料是蛋氨酸和絲氨酸，如果飼料中膽鹼水平合適，則蛋氨酸不必被當作合成膽鹼的原料來使用。因膽鹼價格很便宜，適量的新增膽鹼不但可以節約蛋氨酸，也比較經濟。

(3)膽鹼的需要量與日糧能量濃度有關，當餵給高能量高脂肪日糧時，一方面雞的採食量減少，攝入的膽鹼量不足；另一方面肝臟也需要更多的膽鹼來合成脂蛋白以運出肝內脂肪，因此應注意飼料膽鹼的新增。

(4)維生素B2和B5在機體內與膽鹼的利用有關，當其缺乏時會造成膽鹼的利用障礙，出現類似的膽鹼缺乏症。

(二)臨床症狀

雛雞缺乏膽鹼表現為厭食、生長遲緩，首先出現跗關節周圍有點狀出血和輕度膨大，進一步則跖骨扭轉變形彎曲，不能與脛骨成直線，出現滑腱症而癱瘓。成年雞缺乏膽鹼表現為精神不振，採食量下降，雞群產蛋率低；站立不穩或癱瘓；肉髯或雞冠色淡發白或發紫並帶黃色，有時突然死亡，冠變白色，大群中肥胖雞多。

(三)病理變化

雛雞和青年雞可見與錳缺乏相似的滑腱症，肝臟脂肪含量較多，發黃。產蛋雞剖檢可見皮下、腹部和腸繫膜脂肪過分蓄積；肝臟顯著腫大，邊緣鈍圓、發黃而油膩，質脆易碎，刀切割時在刀面上有脂肪滴。有時肝臟有出血點、血腫或肝破裂，周圍有大量血凝塊。

(四)診斷

從以下典型症狀並結合飼料分析和治療實驗，一般都可以得到確診。

(1)雛雞和青年雞出現滑腱症。

(2)成年雞群中肥胖雞多，剖檢可見肝臟脂肪含量增加，體脂過分蓄積，並出現典型的脂肪肝。

(五)鑑別診斷

大腸桿菌病、沙門氏菌病、弧菌性肝炎可引起的肝臟腫大，但肝臟脂肪含量較少，也沒有骨骼發育異常和滑腱症。錳、葉酸、煙酸缺乏所引起的骨短粗和滑腱症與本病有相似之處。但錳缺乏無肝臟異常，煙酸缺乏無滑腱症而有皮炎症狀，葉酸缺乏有典型的貧血和軟頸症狀。

(六)防治

要防治本病，首先要保證在飼料配合時滿足雞對膽鹼的需要，尤其是雛雞的需要，同時保證日糧中維生素B12、蛋氨酸、葉酸、維生素B2、B5等的含量，以保證機體膽鹼的合成和膽鹼的利用正常進行。

營養標準要求每千克日糧膽鹼的含量為：0～4周肉用仔雞和0～6周齡蛋用雞1300毫克，5周齡肉用仔雞850毫克， 7～20周齡蛋用後備雞、產蛋雞和種母雞500毫克。現市售氯化膽鹼一般為50％的預混劑，使用時應摺合成純品新增。

出現膽鹼缺乏症後可採取以下措施：每噸飼料中新增 50％氯化膽鹼3千克，維生素E1萬國際單位，維生素B1212毫克，肌醇1千克，連續治療兩週，期間增加飼料多種維生素新增量。