肉雞養殖：維生素 C 臨床應用

維生素 C 在肉雞養殖中具有多種重要作用，以下是一些常見的應用：

1. 抗應激：有助於減小肉雞在高溫、高溼、飼料和飲水突然中斷、免疫接種、疾病、換羽、斷喙、捕捉、噪音、移舍等應激狀態下受到的不利影響。

2. 強化免疫：雞在應激期間免疫機能下降，補充維生素 C 可以改善應激因子對其免疫的影響。它能保護淋巴細胞，限制腎上腺類固醇的過量分泌，降低免疫反應，還可為雞傳染性黏液囊病提供一定程度的保護。

3. 促進骨骼形成：現代肉雞肌肉生長快而骨骼發育較慢，易出現腿弱症。維生素 C 可提高十二指腸鈣結合蛋白的結合能力，有助於減少此類問題造成的經濟損失。

4. 協助解毒：對肝細胞中多種酶的活性至關重要，能增強肝細胞代謝有害物質的能力，如使膽固醇羥基化而形成對膽汁酸形成有重要作用的代謝產物，缺乏時膽汁酸分泌量減少，會降低肝臟解毒能力。

5. 提高成活率和生長效能：雛雞每日添喂一定量的維生素 C，可改善雞體代謝，增強體質，增進食慾，促進生長髮育，提高成活率。

在實際肉雞養殖中，新增維生素 C 的具體用量和方式可能會因多種因素而有所不同。通常情況下，肉雞場會在開食料中新增150-200mg/(kg·飼料)的維生素 C，而在生長和肥育期新增100-150mg/(kg·飼料)。有研究證明，在4周齡雞的飲水中新增100mg/L 維生素 C，4小時內即可使血漿中維生素 C 含量顯著提高。然而，維生素 C 是最不穩定的維生素之一，高溫和重金屬離子等均可破壞它，所以穩定型的維生素 C 製劑是飼料工業所需要的。並且，使用維生素 C 時需注意一些問題，例如不能與小蘇打、氨茶鹼、鐵離子、青黴素類、頭孢類抗生素、紅黴素、慶大黴素、磺胺藥、維生素 B12、維生素 B2、維生素 K3、維生素 K1 等一起使用，否則可能會降低藥物效果或引起其他不良反應。但維生素 C 和維生素 E 有協同作用，一起使用可增強總的藥效。總之，雖然家禽自身能夠合成維生素 C，但在某些情況下，如密集生產體系中家禽遭受各種應激大量消耗維生素 C 時，根據實際情況合理新增維生素 C，有助於肉雞保持良好的健康狀況和生產效能。但具體的新增量和使用方法，建議根據肉雞的生長階段、健康狀況、環境條件以及相關產品說明等因素進行調整，並在必要時諮詢獸醫或專業的養殖技術人員。

維生素 C 的藥理作用主要包括以下幾個方面：

1. 參與羥化反應

- 促進膠原蛋白的合成：膠原蛋白是結締組織、骨、血管等的重要組成成分。維生素 C 參與脯氨酸和賴氨酸的羥化過程，促進膠原蛋白的合成，有助於保持細胞間質的完整性，維護血管、肌肉、骨骼等的正常功能。

- 參與膽固醇的轉化：維生素 C 參與膽固醇轉化為膽汁酸的羥化過程，有助於降低血液中膽固醇水平。

2. 抗氧化作用

- 清除自由基：維生素 C 是一種強抗氧化劑，能夠中和體內過多的自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，保護細胞膜、蛋白質和 DNA 等免受氧化破壞。

- 促進其他抗氧化劑的再生：例如，維生素 C 可以使維生素 E 從氧化型轉變為還原型，恢復其抗氧化功能。

3. 提高機體免疫力

- 增強白細胞的吞噬功能：有助於提高機體對病原體的抵抗力。

- 促進抗體的形成：有助於增強機體的特異性免疫反應。

4. 促進鐵的吸收和利用

- 維生素 C 能將難以吸收的三價鐵還原為容易吸收的二價鐵，從而促進鐵的吸收，有助於預防和治療缺鐵性貧血。

5. 解毒作用

- 維生素 C 可以減輕某些重金屬(如鉛、汞、鎘等)對機體的毒性作用。

6. 預防和治療壞血病

- 當維生素 C 長期攝入不足時，可導致膠原蛋白合成障礙，引起毛細血管脆性增加，引發面板、黏膜出血等壞血病症狀。補充維生素 C 可以預防和治療壞血病。